超过500年历史的狂欢盛会，从中心城市科隆、美茵兹、波恩、罗特威尔开始，一直蔓延到全国。“玫瑰星期一”里，最瞩目的当然是花车游行，王子、公主、农夫、孩子是花车上的主角。据说每年的“玫瑰星期一”，都有100多万人到科隆市中心观看游行。
这天也是“女权当道”日，女人们会拿起剪刀剪去男人们的领带，聪明的德国男人绝对不会在那天戴名牌领带上街的。想知道怎么“躲过”这一关吗?买个破领带吧，科隆街头甚至还有纸做的领带出售呢!
狂欢节期间，德国人完全颠覆了往常严肃正经的表情，看似五花八门的装扮，其实都带有中世纪色彩。人们带着面具隐藏了真实身份，据说源自日尔曼文化圈内冬日驱逐严冬和鬼怪的风俗。
科隆以独特的美食和众多的餐厅而闻名，随便走进一家餐厅，菜单上必有科隆人常说的“黑面加奶酪”和正宗的科隆主食———黑面包加血肠和洋葱片，这也是特色年夜饭。
莱茵河畔的“爱姆克吕驰”餐厅是老房子，独立的房间和开阔的视野，正好把经典的美食和莱茵河畔的美景一并吞进肚里。想别出心裁，科隆教堂跟前的“al鄄 tkoln”最特别，餐厅外壁上装饰着一口古钟，里面挂满古老的烹调用具，有的座位还设在葡萄酒桶里，让人简直怀疑走进厨房或者掉进酒窖里了!