轻食主义：万能的德国酸菜（上）
Leichte Rezepte: Zehn Gericht mit universalem Sauerkraut
轻食主义：万能的德国酸菜十道菜
1. Lachs mit Mango-Sauerkraut
芒果酸菜鲑鱼
Fruchtiges Kraut und Curry-Lachs kommen saftig aus dem Bratschlauch. Sehr lecker!
咖喱三文鱼与充满果味的酸菜在煎袋里温柔邂逅，无比美味！
小编注：Bratschlauch是一种可以放在烤箱里的塑料袋，将食物放入Bratschlauch，然后在放入烤箱。
Hauptzutaten
主要配料
Für 2 Portionen
二人份
250 g Kartoffeln
土豆250克
1 Dose Sauerkraut, (315 g)
一罐酸菜（315克）
0.5 reife Mango
半个熟芒果
300 g Lachsfilets
鲑鱼片300克
1 El mildes Currypulver
1汤匙淡味咖喱粉
Salz
盐
100 ml fettarme Milch, (1,5 % Fett)
低脂牛奶100毫升（1.5%的脂肪）
Muskatnuss
肉豆蔻
3 Stiele Koriandergrün
3杆香菜
Zeit 35 Min.
烹调时间：35分钟
Nährwert
营养价值
Pro Portion 435 kcal
每份含435千卡热量
Kohlenhydrate: 27 g
碳水化合物：27克
Eiweiß: 36 g
蛋白质：36克
Fett: 18 g
脂肪：18克
2.Sauerkraut-Eintopf
酸菜一锅煮
Zutaten
配料
Für 2 Portionen
两人份
1 Stange Lauch
一棵葱
1 Dose Sauerkraut
一罐酸菜
3 El Öl
3汤匙油
0.5 Tl edelsüßes Paprikapulver
半茶匙超甜辣椒粉
0.5 Tl scharfes Paprikapulver
半茶匙辛辣辣椒粉
1 Dose stückige Tomaten, (400 g EW)
一罐块装番茄（脱水400克）
500 ml Hühnerbrühe
鸡汤500毫升
2 Lorbeerblätter
月桂叶两片
100 g Cabanossi
辣红肠100克
4 Stiele glatte Petersilie
4杆平叶香菜
Zeit 35 Min.
烹调时间：35分钟
Nährwert
营养价值
Pro Portion 447 kcal
每份含447千卡热量
Kohlenhydrate: 9 g
碳水化合物：9克
Eiweiß: 13 g
蛋白质：13克
Fett: 38 g
脂肪：38克
3.Sauerkraut-Eintopf mit Schweinenacken
猪颈炖酸菜
Zutaten
配料
Für 4 Portionen
四人份
200 g Bundmöhren
胡萝卜200克
200 g Knollensellerie
西芹200克
300 g kleine kochende Kartoffeln
小熟土豆300克
300 g gepökelter Schweinenacken
腌猪颈300克
200 g Zwiebeln
洋葱200克
400 g Sauerkraut
酸菜400克
3 El Olivenöl
橄榄油3汤匙
Pfeffer
胡椒
600 ml Gemüsefond
蔬菜汁600毫升
2 Lorbeerblätter
月桂叶两片
5 Wacholderbeeren (zerdrückt)
5颗杜松子（碾碎）
2 Nelken
丁香2份
6 Stiele Oregano
6把牛至（粉）
Zeit 60 Min.
调制时间：1小时
Nährwert
营养价值
Pro Portion 280 kcal
每份含280千卡热量
Kohlenhydrate: 18 g
碳水化合物：18克
Eiweiß: 18 g
蛋白质：18克
Fett: 14 g
脂肪：14克
4.Sauerkraut-Tomaten-Eintopf
酸菜西红柿一锅煮
Zutaten
配料
Für 4 Portionen
四人份
100 g Zwiebeln
洋葱100克
1 Dose Sauerkraut (425 g EW)
一罐酸菜（脱水425克）
5 El Öl
5汤匙油
Pfeffer
胡椒
1 Tl gemahlener Kümmel
一茶匙磨碎的葛缕子
1 Tl scharfes Paprikapulver
1茶匙辛辣辣椒粉
2 El Tomatenmark
2汤匙番茄酱
1 Dose Tomaten (425 g EW)
1罐番茄（脱水425克）
800 ml kräftige Gemüsebrühe
蔬菜浓汤800毫升
250 g Kalbsbratwürstchen
小牛肉香肠半斤
4 El Majoran
墨角兰4汤匙
Zeit 40 Min.
烹调时间：40分钟
Nährwert
营养价值
Pro Portion 340 kcal
每份含340千卡热量
Kohlenhydrate: 6 g
碳水化合物：6克
Eiweiß: 11 g
蛋白质：11克
Fett: 30 g
脂肪：30克
5.Sauerkraut-Soljanka
酸菜杂拌汤
Zutaten
配料
Für 4 Portionen
四人份
1 Dose Sauerkraut, (400 g)
一罐酸菜（400克）
350 g Kartoffeln
土豆350克
1.5 Zwiebeln
一个半洋葱
200 g Kasselerlachs
卡塞尔熏鲑鱼200克
150 g Salzgurken
腌黄瓜150克
3 El Öl
3汤匙油
2 El Tomatenmark
番茄酱3汤匙
4 Wiener Würstchen(300 g)
维也纳香肠4根（300克）
1 Bund glatte Petersilie
一捆平叶香菜
200 g saure Sahne
酸奶油200克
Zeit 60 Min.
烹调时间：1小时
Nährwert
营养价值
Pro Portion 496 kcal
每份含496千卡热量
Kohlenhydrate: 17 g
碳水化合物：17克
Eiweiß: 25 g
蛋白质：25克
Fett: 34 g
脂肪：34克
【小编推荐】
本文译者：@萌萌哒厨神
本双语文章的中文翻译系沪江德语原创内容，转载请注明沪江德语！中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正！
