特色美食推荐:提拉米苏(视频+图解)
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200 ml Espresso
8 cl Amaretto
3 Eigelb
75 g Zucker
500 g Mascarpone
3 Eiweiß
200 g Löffelbiskuit
3 EL Kakao
200毫升浓咖啡
8厘升意大利苦杏酒
3个蛋黄
75克糖
500克马斯卡普尼干酪
3个蛋白
200克手指饼
3汤匙可可
第一步:
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1. Möglichst starken Espresso kochen und anschließend in einen tiefen Teller gießen. Vier Zentiliter Amaretto dazugeben 1.把咖啡煮的越浓越好,然后倒入一个深一点的碗里。之后倒入4厘升的意大利苦杏酒 |
第二步:
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2. Für die Creme: Die Eier trennen, Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Dann die Mascarpone und zwei Zentiliter Amaretto unterrühren 2.制作奶油:将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,蛋黄加糖打出泡沫。然后拌入马斯卡普尼干酪和2厘升意大利苦杏酒 |
第三步:
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3. Das Eiweiß in einer fettfreien Schüssel steif schlagen 3.将蛋白在脱脂碗里打至硬化 |
第四步:
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4. Danach mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Mascarpone heben 4.之后用打蛋器轻轻地放入干酪中 |
第五步:
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5. Die Hälfte der Löffelbiskuits von jeder Seite einmal kurz in den Kaffee tauchen, sodass sie innen noch trocken bleiben 5.将一半的手指饼干每一面都在咖啡里浸一下,使饼干内部仍然保持干燥 |
第六步:
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6. Eine rechteckige Auflaufform mit einer Lage Löffelbiskuits auslegen. Anschließend mit der Hälfte der Mascarpone bedecken 6.在矩形烤盘上铺上一层手指饼干。接着覆盖上一半的干酪 |
第七步:
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7. Die restlichen Löffelbiskuits in Kaffee tauchen und auf der Mascarpone verteilen. Weiter mit Mascarpone beschichten 7.将剩下的手指饼干也在咖啡里浸一下,放在干酪上。继续盖上干酪 |
第八步:
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8. Für mindestens vier Stunden kalt stellen. Kurz vor dem Servieren Kakaopulver mit einem Sieb über das Tiramisu stäuben. Das Tiramisu mit einem scharfen Messer in sechs Stücke schneiden und dann auf einem Dessertteller servieren 8.至少冷冻4小时。在上桌前用筛子在提拉米苏上撒上可可粉。用锋利的刀子将提拉米苏切成6块放进甜品盘就可以了。 |
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