• 【德国知多少?】15:面包 Brot

    面包还是奢侈品。[/cn] [en]Vollkornbrot kam zum ersten Mal an der Schwelle vom 19. zum 20. Jahrhundert in Mode. In Deutschland entstanden Reformbewegungen, die sich gegen die fortschreitende Industrialisierung richteten und die Nähe zur Natur suchten. Möglichst natürliche, vollwertige Nahrungsmittel wurden propagiert. [/en][cn]全麦面包在19世纪末20世纪初的时候开始流行。德国出现改革运动,人们反对高度发展的工业化,寻求亲近自然。人们尽可能地宣传自然原始的食品。[/cn] [en]Die Nationalsozialisten verhalfen dem Vollkornbrot zu einem weiteren Aufschwung. Für sie war Vollkornbrot die perfekte Kriegsnahrung: aufgrund seiner längeren Haltbarkeit und des hohen Gehalts an wertvollen Nährstoffen. Vollkornbrot war für die Nationalsozialisten ein wichtiger Baustein einer auf den Krieg ausgerichteten Ernährungspolitik; Vollkornbrote wurden sogar mit einem Gütesiegel des „Hauptamtes für Volksgesundheit“ versehen.[/en][cn]纳粹分子把全麦面包推向另一个高潮。对他们来说全麦面包是最完

  • 今日话题:德国面包那些事儿

    响着德国人的生活。例如,你经常可以在德国各大媒体网德国人到底有多爱面包站上看到关于面包的相关调查,上图所示就是一项关于德国人“面包保鲜存储”的调查。而关于面包在德国的售价问题,也成为德国人一直关注的焦点。如下图所示,是德国过去十年间的面包价格走势,近年来整体呈下降趋势,所以很多面包师会觉得“钱途”有限,一部分也开始转行了。 【小编推荐】 盘点下德语中的“猪猪”词汇 什么样的德国人最容易出轨? 看!2015德国最美丽的女人! 看德媒扒出蓝黑白金裙的真相 本文章系沪江德语原创整理,转载请注明沪江德语!如有不妥之处,欢迎指正!

  • 发酵面肥引出的故事——德国面包文化有望申遗

    德国

  • 德国人与面包的"美味情缘"

    [en]1.560.000 Tonnen Brot wurden 2011 von Privathaushalten in Deutschland gekauft.Durchschnittlich erwarb damit jeder Haushalt rund 40 Kilogramm Brot.[/en][cn]2011年德国家庭购买面包总计1.560.000吨,平均每户消费面包40公斤。[/cn] [en]In Deutschland gibt es eine weltweit einzigartige Vielfalt an Backprodukten. Rund 300 Brotsorten, darunter auch viele regionale Spezialitäten, und über 1200 Varianten an Kleingebäck sind bekannt. Die Verbraucher können sich dabei an die "Leitsätze für Brot und Kleingebäck" der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission orientieren. In den Leitsätzen werden insbesondere Herstellung, Beschaffenheit und sonstige Merkmale beschrieben, die für die Verkehrsfähigkeit der Backwaren von Bedeutung sind.[/en][cn]德国面包种类的丰富程度令他国叹为观止,有约300种面包可供选择,其中有很多地区特产,此外还有1200余种饼干。消费者可以按照德国食品委员提供的《面包和饼干制作方法》来学习制作面包和饼干。其中介绍了特殊的制作方法、特性以及其他特征等。[/cn]

  • 德语视听:德国的面包文化

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  • 比生猪肉还难吃一百倍!这种德国主食轻易别试...

    看这让人直呼难吃的黑面包到底是何方神圣呢?   【黑面包是个什么包】 黑面包是威斯特法伦州(Westfalen)的特产,被德国人视为全世界最健康的面包。依照德国传统,黑面包一般是用粗磨黑麦、盐和水制成。面团先是发酵8个小时,然后在104度到106度之间烘烤24小时。如今人们常吃的黑面包是用黑麦面粉和浆果做成的。虽然口感上会有些酸,但营养丰富,是减肥人士的不二之选。 (Quelle: 图虫)   在二战时期,德国黑面包因其超长的烘烤时间更 加利于保存和更高的营养价值,代替土豆成为士兵们做主要的食物来源。在德军的后勤中甚至还专门设有一支面包部队,沿途就地取材起炉制作黑面包,这个面包连由一名连长,22名士官和108名士兵组成。德国人上了战场也不忘记吃面包,果然是面包消费界的世界冠军了。由此也能看出黑面包对德国人的重要性,健康燃脂易保存,历史悠久感德国的面包一共有2000多种,但有一种面包情深,也算是面包中的本座级了吧。 (Quelle: sohu.com)   从健康角度考虑,黑面包确实在满是奶酪甜品的欧洲的一股清流,低糖低脂。下面让德语君为大家科普一下推荐黑面包的三点原因吧!   【先天优秀的黑面包】 首先,由于长时间的烘烤,黑面包易于保存且不易腐坏,完全不添加防腐剂,在常温下可以存放好几个月。在德国的超市里甚至

  • 德语面包食谱中的常见词汇

    很多人可能不知道,“德国面包是世界面包之王”。面包是德国一日三餐中不可缺少的主食,无论是质量或是数量都是世界数一数二的。如今,德德国面包是世界面包之王”。面包是德国国有超过300多种面包品种,境内面包店注册有3117种面包。那么,今天就让我们来学习一下,德国面包制作过程中可能会遇到的那些词汇吧。   [en]1. Rezept[/en][cn]食谱[/cn]   [en]2. Zutaten[/en][cn]配料[/cn]   [en]3. Mehl[/en][cn]面粉[/cn]   [en]4. Trockenhefe[/en][cn]干酵母[/cn]   [en]5. Vanillezucker[/en][cn]香草糖[/cn]   [en]6. Butter[/en][cn]黄油[/cn]   [en]7. Liebe[/en][cn]爱(爱心模型)[/cn]   【知识拓展】 德国还有一家面包文化博物馆(Museum der Brotkultur
 in Ulm) 官网:www.museum-brotkultur.de 地址:Salzstadelgasse 10, 
89073 Ulm
 时间:每天10:00 – 17:00 票价:4欧   【小编推荐】 德国面包那些事儿 实用德语会话:在面包店 萌萌的德语圣诞歌《在圣诞面包房》 犀利的德国人!看完不想再吃面包了! 本文章系沪江德语整理,图片选自互联网,转载请注明!如有不妥之处,欢迎指正!

  • 德语科学世界:老年人吃的面包

    [en]Wissenschaftler entwickeln Seniorenbrot[/en][cn]科学家们研发出了老年人吃的面包[/cn] [en]Wissenschaftler aus Fulda entwickeln derzeit ein krustenloses Seniorenbrot mit hohem Nährstoffgehalt. Das Roggen-Weizen-Mischbrot sei wegen der weichen Rinde besonders leicht zu essen, was Menschen mit Kau- und Schluckbeschwerden zugutekomme, sagte Joachim Schmitt, Professor für Lebensmitteltechnologie der Hochschule Fulda. Zudem soll das Kastenbrot besonders reich an Ballast- und Mineralstoffen wie Magnesium und Calcium sein. "In dieser Kombination aus krustenlosem, aber besonders nährstoffreichem Brot ist unser Projekt deutschlandweit einmalig", betonte der Lebensmittelforscher.[/en][cn]来自富尔达的科学家目前正在开发一种没有硬硬的面包皮,但是富含高营养的的老年人面包。Joachim Schmitt,富尔达大学的食品科学家说,这个黑麦和小麦混合的面包由于有松软的外皮特别有利于人们咀嚼以及吞咽。此外,这个面包应该含有特别丰富的纤面包维和矿物质,比如镁和钙。食品科学家强调说,松软的外皮,但是也有丰富的营养的面包在德国也是非常独特的。[/cn] [en]Die Wissenschaftler wollen das Projekt zum Jahresende abschließen und das kastenförmige Seniorenbrot 2015 mit Partnern auf den Markt bringen. Bisher hätten es nur Bewohner von Pflegeheimen probiert, dort habe das Brot gute Noten bekommen. Angesichts der demografischen Entwicklung sehen die Deutsche Gesellschaft für Ernährung und die Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks steigenden Bedarf für seniorengerechte Lebensmittel.[/en][cn]科学家们想在年底结束这个项目,然后在2015年以一盒一盒的方式放到市场上销售。到目前为止只有养老院的老人尝试过这个面包,并且得到了好评。鉴于人口的发展,德国营养学会以及德国烘焙学会看到了老年人食物需求的增高。[/cn] 本双语文章的中文翻译系沪江德语原创内容,转载请注明沪江德语!中文翻译仅代表译者个人观点,仅供参考。如有不妥之处,欢迎指正!

  • 震惊!德国工人在同事面包里下毒,残忍杀害21人……

    德国发生了一起骇人听闻的投毒事件。一位56岁的北威州工人多年来在工友的面包异议,未达成一致,那么遇到问题团队也很难找到解决方案。“ 4. Blockaden umgehen(绕开障碍) 如果一个同事不愿意尝试寻求解决方案,或者你的主管拒绝提供支持,那么你仍然有一个王牌:“向公司的更高一层越职汇报。” 或者寻求人力资源部门同事的帮助,处理员工之间的纠纷,他们或许有更高的情商和处事能力。 5. Kündigung als letzter Ausweg(把辞职作为最后的出路) 如果这一切都不起作用? 发生这种情况,显然,你的公司对如何处理冲突毫无兴趣,是时候寻找新的雇主了。   【今日互动】 职场上有哪些需要注意的人际交往事项 ______ 。   【相关推荐】 德国就业市场新风向——迷你