德国面包文化 _德国人与德国面包-沪江德语

德语面包食谱中的常见词汇

很多人可能不知道，“德国面包是世界面包之王”。面包是德国一日三餐中不可缺少的主食，无论是质量或是数量都是世界数一数二的。如今，德德国面包是世界面包之王”。面包是德国国有超过300多种面包品种，境内面包店注册有3117种面包。那么，今天就让我们来学习一下，德国面包制作过程中可能会遇到的那些词汇吧。 [en]1. Rezept[/en][cn]食谱[/cn] [en]2. Zutaten[/en][cn]配料[/cn] [en]3. Mehl[/en][cn]面粉[/cn] [en]4. Trockenhefe[/en][cn]干酵母[/cn] [en]5. Vanillezucker[/en][cn]香草糖[/cn] [en]6. Butter[/en][cn]黄油[/cn] [en]7. Liebe[/en][cn]爱（爱心模型）[/cn] 【知识拓展】德国还有一家面包文化博物馆（Museum der Brotkultur  in Ulm）官网：地址：Salzstadelgasse 10,  89073 Ulm  时间：每天10:00 – 17:00 票价：4欧【小编推荐】德国面包那些事儿实用德语会话：在面包店萌萌的德语圣诞歌《在圣诞面包房》犀利的德国人！看完不想再吃面包了！本文章系沪江德语整理，图片选自互联网，转载请注明！如有不妥之处，欢迎指正！

2016-03-08

德语学习德语词汇德国面包菜谱

比生猪肉还难吃一百倍！这种德国主食轻易别试...

看这让人直呼难吃的黑面包到底是何方神圣呢？【黑面包是个什么包】黑面包是威斯特法伦州（Westfalen）的特产，被德国人视为全世界最健康的面包。依照德国传统，黑面包一般是用粗磨黑麦、盐和水制成。面团先是发酵8个小时，然后在104度到106度之间烘烤24小时。如今人们常吃的黑面包是用黑麦面粉和浆果做成的。虽然口感上会有些酸，但营养丰富，是减肥人士的不二之选。（Quelle: 图虫）在二战时期，德国黑面包因其超长的烘烤时间更加利于保存和更高的营养价值，代替土豆成为士兵们做主要的食物来源。在德军的后勤中甚至还专门设有一支面包部队，沿途就地取材起炉制作黑面包，这个面包连由一名连长，22名士官和108名士兵组成。德国人上了战场也不忘记吃面包，果然是面包消费界的世界冠军了。由此也能看出黑面包对德国人的重要性，健康燃脂易保存，历史悠久感德国的面包一共有2000多种，但有一种面包情深，也算是面包中的本座级了吧。（Quelle: ）从健康角度考虑，黑面包确实在满是奶酪甜品的欧洲的一股清流，低糖低脂。下面让德语君为大家科普一下推荐黑面包的三点原因吧！【先天优秀的黑面包】首先，由于长时间的烘烤，黑面包易于保存且不易腐坏，完全不添加防腐剂，在常温下可以存放好几个月。在德国的超市里甚至

2019-11-18

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德语科学世界：老年人吃的面包

[en]Wissenschaftler entwickeln Seniorenbrot[/en][cn]科学家们研发出了老年人吃的面包[/cn] [en]Wissenschaftler aus Fulda entwickeln derzeit ein krustenloses Seniorenbrot mit hohem Nährstoffgehalt. Das Roggen-Weizen-Mischbrot sei wegen der weichen Rinde besonders leicht zu essen, was Menschen mit Kau- und Schluckbeschwerden zugutekomme, sagte Joachim Schmitt, Professor für Lebensmitteltechnologie der Hochschule Fulda. Zudem soll das Kastenbrot besonders reich an Ballast- und Mineralstoffen wie Magnesium und Calcium sein. "In dieser Kombination aus krustenlosem, aber besonders nährstoffreichem Brot ist unser Projekt deutschlandweit einmalig", betonte der Lebensmittelforscher.[/en][cn]来自富尔达的科学家目前正在开发一种没有硬硬的面包皮，但是富含高营养的的老年人面包。Joachim Schmitt，富尔达大学的食品科学家说，这个黑麦和小麦混合的面包由于有松软的外皮特别有利于人们咀嚼以及吞咽。此外，这个面包应该含有特别丰富的纤面包维和矿物质，比如镁和钙。食品科学家强调说，松软的外皮，但是也有丰富的营养的面包在德国也是非常独特的。[/cn] [en]Die Wissenschaftler wollen das Projekt zum Jahresende abschließen und das kastenförmige Seniorenbrot 2015 mit Partnern auf den Markt bringen. Bisher hätten es nur Bewohner von Pflegeheimen probiert, dort habe das Brot gute Noten bekommen. Angesichts der demografischen Entwicklung sehen die Deutsche Gesellschaft für Ernährung und die Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks steigenden Bedarf für seniorengerechte Lebensmittel.[/en][cn]科学家们想在年底结束这个项目，然后在2015年以一盒一盒的方式放到市场上销售。到目前为止只有养老院的老人尝试过这个面包，并且得到了好评。鉴于人口的发展，德国营养学会以及德国烘焙学会看到了老年人食物需求的增高。[/cn] 本双语文章的中文翻译系沪江德语原创内容，转载请注明沪江德语！中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正！

2014-02-28

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德国夫妇长沙面包店受央视点赞！深扒来历震惊了…

德国大叔的无声面包店#的央视新闻引发了中国网民的热议。一个叫吴正荣（Uwe Brutzer）的德国活了近20年，这对夫妇也坦言会思乡。他们每年一两年会回德国看望亲戚朋友，表示退休后就回去。不过，多萝西说: „Dann haben wir eigentlich 500 Kinder.“ （我们其实有500个孩子。）吴正荣则说: „Jeder verdient Chancengleichheit. Wir wollen Menschen sein, die Möglichkeiten schaffen, vor allem zu diesen besonderen Zeiten."（每个人都应享有平等的机会。我们希望成为创造这种机会的人，尤其是在这个特殊的时期。）现在，吴正荣那偏僻的小面包店，每天都有很多订单，这是爱的订单，这是爱的延续。参考网址： Nation/201808/ 作者：@Tricydo 声明：本文系沪江德语原创，未经许可，禁止转载！如有不妥，欢迎指正！

2020-08-14

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那些疫情初疯抢面粉的德国人，如今却染上了这个“癖好”…

面

2021-02-16

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震惊！德国工人在同事面包里下毒，残忍杀害21人……

德国发生了一起骇人听闻的投毒事件。一位56岁的北威州工人多年来在工友的面包异议，未达成一致，那么遇到问题团队也很难找到解决方案。“ 4. Blockaden umgehen（绕开障碍）如果一个同事不愿意尝试寻求解决方案，或者你的主管拒绝提供支持，那么你仍然有一个王牌：“向公司的更高一层越职汇报。” 或者寻求人力资源部门同事的帮助，处理员工之间的纠纷，他们或许有更高的情商和处事能力。 5. Kündigung als letzter Ausweg（把辞职作为最后的出路）如果这一切都不起作用？发生这种情况，显然，你的公司对如何处理冲突毫无兴趣，是时候寻找新的雇主了。【今日互动】职场上有哪些需要注意的人际交往事项 ______ 。【相关推荐】德国就业市场新风向——迷你

2018-07-02

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德语厨房：传说中的柏林包（Berliner）

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2016-06-04

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德国烤猪脚和纽花面包

干杯，还得紧忙着腾出手来举杯，抬起头来喝酒。可想而知，用甘香松脆、肉味香浓、外脆内滑香气袭人来形容一点也不过分呢！也许烤猪脚不太适合做早餐，不妨来点纽花面包（Brezel）吧！这是一种在烤前撒上粗盐粒、两端被打成小结的细面包卷。传说它是由一个德国教士发明的。因为他想教导小孩如何祈祷，所以他将Bretzel作为奖励派发给孩子们，同时希望这种面包圈能够对孩子起到提醒的作用——Brezel（Pretzel）交叉到一起的两头代表着祈祷者胸前交叉的双臂。更多语博会相关文章请戳我>>>>>>

2012-05-22

德国美食烤猪脚 Schweinebraten 德国文化

盘点德国人最爱的十款德式烘焙

有名了。在最受喜爱的芝士蛋糕中，用了比酸奶更厚但是没有那么酸的凝乳。有的芝士蛋糕里还有葡萄干，但可能不是每个人都喜欢。当然不管是有还是没有，芝士蛋糕都是能让人把卡路里置之脑后的美味。[/cn] Foto: [en]Ein krümeliger Genuss: der Mohnkuchen[/en][cn]酥松的罂粟蛋糕[/cn][en]Deutschland ist verrückt nach Mohn. Nicht nur auf dem Brötchen, sondern auch in und auf dem Kuchen. Beim Mohnkuchen werden die kleinen schwarzen Kügelchen nicht nur draufgestreut, sondern als Masse auf den Kuchenboden aufgebracht. Abgedeckt werden kann der Mohnkuchen mit einer Schicht Streusel oder Teig. So passt der Mohnkuchen wunderbar zum Kaffee am Nachmittag.[/en][cn]德国人爱死罂粟籽了，不仅要把它撒在面包上，还有蛋糕的里面和表面也都要。在做罂粟蛋糕的时候，黑色的小罂粟籽不仅要撒在上面，而是和

2016-05-18

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德国早餐遭各国人民狂吐槽，中式早餐笑了...

德国谚语看出来早餐在德国的地位了吧，“早餐大师”的称号岂是浪得虚名。早餐大师德国德国“面包王国”的称号已是久负盛名，2014年，德国面包文化被联合国教科文组织列入世界非物质文化遗产。据统计，德国境内的面包店注册了3117种面包！有了种类繁多的面包加持，辅以香肠、麦片、水果、牛奶……一桌营养全面的早餐不就有了吗？而对于自个儿引以为豪的早餐文化，德国著名广播公司《德国之声（Deutschwelle）》还曾专门做过一期题为“Die Deutschen: Frühstücken wie ein Weltmeister”（德国人：吃早餐要像世界冠军那般）的纪录片，里面极尽展示了德国人对于早餐的钟情。说德国是“早餐大师”，也不算是信口雌黄了。早餐：德国人如此热爱提到早餐，德国人就是最能哔哔的，不管是工作日还是周末——早餐桌上总是被堆得满满的德式早餐天团 1.Brotwaren 面包类（当仁不让，c位出道） 2.Herzhafter Brotbelag (Schinken, Wurst, Käse, herzhafte Aufstriche)营养丰富的面包“配菜”，火腿/香肠/奶酪/咸味酱 3.Milchprodukte (Joghurt, Quark) 奶制品（酸奶、凝乳） 4.Süße Brotaufstriche (Marmelade, Honig)甜味酱（果酱、蜂蜜） 5.Obst (Äpfel, Bananen)水果（苹果，香蕉） 6.Nuss-Nugat-Creme 巧克力榛子酱 7.Müsli混合麦片 8.Süße Backwaren (Croissants, Nussecken)甜面包类（可颂，坚果蛋糕） 9.Cornflakes 玉米片 10.Schokoladenriegel 巧克力棒各国人民狂吐槽然而，对于这样的德式早餐，来自东西方不同国家的朋友感受各不同：有的害怕长期吃会长胖，有的觉得难以接受，还有的则认为早餐没必要吃那么丰盛…… 保加利亚代表： "Diese Vielfalt an Käse und Salaten und Wurst und Eiern und Joghurt und Müsli und Obst – das ist überwältigend." In Bulgarien gebe es nur ein paar Teigtaschen und dazu Marmelade. aber ： "Man bekommt rasch ein paar Kilo drauf, wenn man nicht aufpasst." “多种多样的奶酪、沙拉、香肠、蛋、酸奶、麦片和水果，这太丰盛了。”在保加利亚就吃点饺子，蘸点果酱。但是：“吃德式早餐稍不注意就会长胖。” 约旦代表： Das klassische deutsche Frühstücksangebot besteht aus "Butter, Brot, Marmelade". "Das ist für einen Araber eher eine Strafmaßnahme als eine Mahlzeit." “黄油、面包、果酱”是典型的德式早餐。“对于阿拉伯人来说，这样的饮食却简直是一种惩罚。” 法国代表： Das französische Frühstück gilt nur als schnellen Start in den Tag. In Deutschland dagegen sitze die ganze Familie zusammen. 法国人的早餐只被视作是一天的快速开始，相反在德国则是全家人坐在一起享用。奥地利代表： Man bekommt sein Frühstück, auch wenn man eine lange Nacht hinter sich oder aus anderen Gründen sehr lange im Bett gelegen hat. 即使你睡了懒觉或者出于其他原因在床上躺了很长时间，你也可以吃到早餐。（全天都能买到早餐的食物）中国代表： "Diese Brötchen und die Butter und die Marmelade und der Käse – das alles tat meinem Magen überhaupt nicht gut." Besonders wenn es diesen Käse gegeben habe, der so unglaublich stinke. "Warum tun sich die Deutschen das an?" “小面包、黄油、果酱和奶酪——我的肠胃简直受不了。”尤其是当有奶酪的时候，它闻起来奇臭。“为什么德国人如此迷恋？“ 中德早餐大PK 这样看来，咱中国人最不服气啰，每天早上都吃方便没新意的冷食中国肠胃可有点不满足哦，毕竟中式早餐花样百出，那不如来个小pk吧！面包 vs 馒头包子面包口味偏甜，口感干，但无油而且便于储存；蒸制而成的馒头，口感较润，同样无油健康。包子则包罗万象，菜馅肉馅豆沙馅，仿佛能让人一口就吃掉“全世界“。牛奶&果汁 vs 豆浆&茶牛奶营养全面，也更适合西方人的体质；而酸甜可口的果汁更是给早晨注入了活力，一大早来杯清凉果汁，清爽沁人。相比起来，咱中国的豆浆也有牛奶的质地和口感，而且价格亲民，乳糖不耐受也能喝；另外搭配油条，清晨吃出幸福感！此外，中国的老年人会比较喜欢早上喝茶，清肠醒脑，还能降三高哦。麦片&玉米片 vs 米粥用牛奶或者酸奶泡麦片或玉米片，方便而且饱腹感很强；而在中国，一碗热粥也是早餐桌上的常客。早餐喝粥养胃，养生食谱里定是少不了此物的。这还不算，中式早餐的一百零八种打开方式还包

2018-09-17

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