素闻德国是个香肠大国,那么去了德国一定要尝的香肠有哪些呢?在德国最受欢迎的香肠有哪些?德国之声近期的一篇文章为我们进行了揭秘,一起来看看吧!尤其是特别爱吃肉的各位主儿~


1. 油煎香肠(Bratwurst)

为什么叫Bratwurst”呢?我们可能会理所当然地以为因为这款香肠是要煎烤一下的,所以才有了这名称。不过,其名字的来源要追溯到一个古高地德语词“Brät”,意思是“用于制作香肠的绞肉”。这款香肠绝对是纯正的“德国制造”,神奇之处就在于,地域、大小、调料和肉类的不同,竟然可以产生多达50+种美味!


2. 纽伦堡香肠(Nürnberger Rostbratwürstchen)

这种肠比较小,和手指差不多长。据说这个名字在1313年的时候第一次被文献记载。一个Portion通常包含六根迷你肠,并配有酸菜、土豆以及芥末酱和山葵酱。


3. 咖喱香肠(Currywurst)

德国最受欢迎的小吃摊是什么?毫无疑问是卖咖喱肠的摊子呀!柏林厨师Hertha Heuwer发明了这种配有番茄酱和咖喱粉的香肠,并于1959年申请了专利。柏林甚至还有个咖喱肠博物馆来着!


4. 白肠(Weißwurst)

典型的巴伐利亚风味:用剁碎的牛肉制成,并用香芹调味。白肠嘛,顾名思义,外观上看是白色的。白肠属于传统的德式早餐,因为有一种说法是白肠应该在早上及早准备,把生的绞肉灌进肠衣里,而且不能听见教堂中午的敲钟声,这样才能保证白肠不会腐坏。食用的时候要“吮吸”着吃,或者切开吃,一般肠衣是不吃的。


5. 血肠(Blutwurst)

血肠由猪血、肥猪肉、调料和猪皮制成,可以冷着吃,也可以加热后吃。在莱茵地区,也会配着苹果酱及土豆泥一起吃,被称作“Himmel un Äd"(Himmel und Erde)。柏林人会把血肠煎一下,配着土豆和酸菜吃,并将其称作“Tote Oma”(真的很想吐槽这个名字有木有)。


6. Landjäger(一种熏制香肠)

这种熏制后被风干的香肠也叫做Rucksackwurst,是徒步者、士兵或者猎人随身携带的口粮。无论是单吃还是配面包吃,都很美味,而且还能长久保存,在德语区深受喜爱


7. Mettwurst(一种生鲜香肠)

这种是由猪肉和牛肉做成的生鲜香肠,大多数情况下是熏制而成的,在某些地区还要进行风干。这款味道很浓郁,有质地比较软的,也有像意大利香肠(Salami)一样口感较硬的。


8. 肝肠(Leberwurst)

肝肠真的是老少皆爱啊,它的口感不是脆脆的那种,而是软软的。当然,肝肠也有很多种类,猪啊、牛啊、鹅啊、火鸡啊甚至野生动物的肝,都有可能出现。(话说小编每次说到肝肠,都会自动脑补寸断...)


9. 茶肠(Teewurst)

小编看到网上也有人翻译为“德国下午茶香肠”,这种略带酸味的红色香肠和肝肠一样,都是质地很软的熟食香肠,容易涂抹。内含40%左右的脂肪,德国人一般会在早餐或晚餐时抹在面包上食用。


10. 意大利香肠(Salami)

虽然是典型的意大利风味香肠,不过在德国也是非常受欢迎。一般是由猪肉、牛肉和家禽肉制成的,也有风干、熏制等不同口味的Salami,德国人可以从早到晚一直吃Salami,简直是真爱。


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