编者按：前一阵子德国有一批从荷兰流入的“毒鸡蛋”，养殖场使用了违规的杀虫剂，可对人体造成危害。小编认为只是像原先发生过的小乌龙一般，买鸡蛋时注意一下就好，想必就算吃上一两个也破不了这多年磨练出来的百毒不侵之身。然而没想到，这次的事件却愈演愈烈。原来，不仅德国各大州的鸡蛋也相继发现“中了毒”，又牵扯出农业部长推卸责任等政治问题，各大连锁超市因此也纷纷遭殃，此次事件俨然成为了德国的一件丑闻。此次事件的一系列不良影响，不得不让人关注，德国的食品货源究竟来自哪些地方？我们心目中所坚信的，“德国品质”，究竟是通过什么来保障的。

 

毒鸡蛋事件原委

八月初，德国食品和农业部检查出，在一批来自荷兰的进口鸡蛋中发现杀虫剂芬普尼（Fipronil），然而这芬普尼到底是什么，能够搞得如此人心惶惶。小编上网查了一下，果然也大惊失色。

芬尼普到底是什么

芬普尼（拉丁语：Fipronil），也称氟虫腈，为农药的一种；对于甲壳类动物、蚂蚁、白蚁、甲虫、蟑螂、扁虱、浮游动物和蜜蜂等昆虫有效，因此芬普尼多用于杀虫剂使用，包括许多常见的蚂蚁、白蚁、甲虫、蟑螂、扁虱等杀虫剂或是宠物的跳蚤产品。美国环境保护署已将芬普尼列为致癌物质，于一项动物实验中证明长期暴露于芬普尼会引起甲状腺良性和恶性的肿瘤产生。一项动物实验中显示，怀孕期间接触芬普尼时，生出来的胎儿比没有接触芬普尼的胎儿细小，因此胎儿需要花更长的时间使他们能完全的成熟，即造成发展延缓的问题。 另一项研究发现，长期在芬普尼的环境下也影响生育能力，从动物实验证实，可能会有减少交配、生育能力下降、产子数减少和降低受孕机会。暴露于芬普尼会产生以下症状：头痛、恶心、头晕、乏力及眼睛的刺激和伤害。残留在蟑螂身上的芬普尼也会因为蟑螂在家中爬行途中，也残留在家里的锅碗条盆、食物和衣物等家具上，形成看不见的毒性物质而造成人类或宠物间接接触毒素。 (此段摘录自@维基百科)

毒鸡蛋对人体的危害

平均一个65kg重的成年人若在24小时之内摄入7个及以上的毒鸡蛋，则可能会发生危险，德国营养协会（DGE）建议当今的状况下每周不要吃超过三个（毒）鸡蛋。而成年人和儿童的适用量必然不同，体重16.15kg的儿童若在24小时之内食用了1.7个毒鸡蛋，则很有可能体内最高承受芬普尼指数超标。那么是否鸡蛋经过加工或高温处理之后就可消费芬普尼呢，答案是否定的，这并不会排除鸡蛋内的毒素。

 

当前形势走向

 

各大州接连中招

现在，柏林，勃兰登堡，下萨克森州，北莱茵 - 威斯特法伦州，巴登 - 符腾堡州，汉堡，不来梅，巴伐利亚州，黑森州，萨克森，图林根州和石勒苏益格 - 荷尔斯泰因，这十二个州内发出毒鸡蛋警告。至八月四日，仅剩下四个州未受波及：梅克伦堡 - 前波莫瑞州，萨克森 - 安哈尔特州，莱茵兰 - 普法尔茨州和萨尔。

如此看来，这个杀虫剂威力果然很大，不仅可以代替甄嬛传里的麝香成为新一代的打胎避孕神器，甚至还能致癌引发肿瘤。芬普尼作为杀虫药剂已经是有待商榷的问题，更不要提掺入了大家日常食用的食材之中了。而对儿童的危害更是巨大！

然而，单单避开来自荷兰的进口小炸弹还不够，媒体很快就爆出，德国本土的鸡蛋也查出了芬普尼污染。

 

因此，德国各大连锁超市纷纷下架有毒鸡蛋，Aldi甚至下架了所有鸡蛋。即便如此，小编前两天去超市(rewe)的时候，仍旧看到鸡蛋货架附近站了一圈人，我也和一个老奶奶面面相觑，犹豫不决。这次的事件对于民众来说必然是影响了日常饮食，然而受到更大波及的便是鸡蛋供应商和养殖场。

 

民众中不乏有跟小编一样，决定在这种风口浪尖下干脆不吃鸡蛋，等过了这阵再说，然而这对那些货源没有受到污染的供应商们可是重重的打击，无辜躺枪的他们面对滞留的新鲜鸡蛋，也只能含着泪等待这件事情的结束。然而新闻报道称，此次毒鸡蛋风波，还远远没有达到最高点。

 

有报道称，受此牵连，部分鸡肉也受到了监控。

 

德国和比利时当局者作何反应

面对如此巨大的经济损失，德国农业部部长自然难辞其咎，社会各界人士都指责部长施密特·克里斯蒂安（ Christian Schmidt (CSU)）反应缓慢，检查不过关。这自然也牵涉到了政党之间的分歧。施密特本人则辩驳道，自己已经在第一时间内尽最大努力调查此事，寻找解决办法。 一波未平，一波又起，就在大家矛头直指农业部长时，媒体又爆出，比利时其实在六月份就已经发现了鸡蛋中存在有毒物质的问题的嫌疑，然而却没有对外公布，官方给出的解释是，发现之后开始进行调查，是否对人体有害。

 

不过这次事件之中，各大超市的反应还都很及时，有些超市甚至通知买了毒鸡蛋编号的顾客可以不用小票直接到店退货。以此减少了顾客的经济损失。

 

“德国品质”并非无坚不摧的神话

 

德国近期食品卫生安全问题

其实这已经不是小编在德国经历的第一次食品安全问题事件了，前一段时间，德国连锁超市Rewe被发现，ja品牌的牛奶中被掺入了洗涤剂，因此被召回。

 

 

 16年末，禽流感也曾在德国爆发，禽类食品受到严格控制。

 

德国食品健康体系

“德国品质”就此幻灭了吗？客观地来说，这样的食品安全问题，在任何国家都有可能发生，关键的是出现之后如何应对。对“德国品质”我们既不用肆意吹捧，也无需全盘否定。除了法律严格之外，德国较为完善的食品制度标准和信息透明值得赞赏。小编在中国驻德国大使馆经济商务参赞处找到了如下信息可供参考。

食品包装标示制度

按照食品标示法规，在包装标示中必须标明生产者、生产流程、产地和企业名称、食品成分、生产日期和保质期、认证标签等。

食品追溯制度

所谓可追溯制度实质上就是食品信息可追踪系统或食品在各个阶段信息流的连续性保障体系，必要时可进行历史信息回溯，以便查明问题的原因。食品的可追溯性从原材料进货开始，贯穿于生产、流通和消费各个环节。

市场准入制度

市场准入包含两个方面：一是外国产品进入德国市场。凡欧盟以外国家生产的食品进入德国，均须在欧盟边境按照有关规定进行检疫检查，进入德国时要进行复检。如发现问题不能处理的要就地销毁；二是国内产品进入市场，要对食品生产和加工企业实行许可证制度，对食品出厂实行检验制度，对食品入市进行认证管理。

标准

德国对食品质量和安全标准高度重视。德国成立了“标准院”，其主要职能是制定食品安全标准，对非官方组织新制定的质量标准进行审查和检验。德国食品安全标准主要包括：食品生产标准、食品加工标准、产品标签标准和销售标准。其形成依据是：欧盟和国际通行标准、德国官方制定的适合国内需要的标准和德国非官方组织、机构、协会自行制定的标准。

信息透明

在德国，食品从原材料采购到生产、加工、仓储、运输、销售各个环节，也就是说“从田野到餐桌”整个过程都处于监控之下，各种信息通常都是公开透明的，且记录在案有据可查。一旦发现问题，便可追本溯源找到根源所在。如果某个联邦州食品监管部门确定某种食品或动物饲料对人体健康构成损害，会立即报告联邦消费者保护与食品安全局。安全局会将涉及到产品种类、原产地、销售渠道、危险性以及应采取的措施报告德国联邦政府（和欧委会），并周知全国。必要时通过媒体以新闻公告形式向公众发出警告，并尽早中止有害食品的流通。

值得一提的是，德国媒体的作用不可低估。一旦德国发生问题食品丑闻，各媒体都会紧盯不放，刨根问底大量报道，竞相披露事件的来龙去脉和调查进展情况，也客观上对政府起到监督和促进作用。此次毒鸡蛋事态严重，但是，能够快速查出问题根源，也是多亏了食品追溯制度。

有毒鸡蛋编号

现如今国内也有很多进口食品超市，小编搜寻了一些信息，在这里分享给大家，大家购买进口鸡蛋时，可供参考。

首先，自2004年起，欧洲引进鸡蛋编码追踪，3代表笼养，2代表圈养，1代表散养，0代表有机养的母鸡所生下的蛋。接下来的两个字母代表国家，如DE德国，NL荷兰，接下来的数字代表供应商编号。还有数字对应州的编号，下萨克森是03.

1-DE-0357731, 

1-NL 4128604,

1-NL 4286001,

0-NL 4392501,

0-NL 4385501,

2-NL-4015502,

0-NL-4310001,

1-NL-4167902,

1-NL-4385701,

1-NL-4339301,

1-NL-4339912,

2-NL-4385702,

1-NL-4331901,

2-NL-4332601,

2-NL-4332602,

1-NL-4359801

以上编号（可能会更新）的鸡蛋不要购买。

小编希望此次事件能够迅速解决，毕竟，民以食为天，这句话无论在哪里都一样，希望在德国的各位能够早日放心大胆地吃鸡蛋。

 

编译：@卓子

 

声明：本文由沪江德语原创，如需转载，请注明出处，素材来源，，，.，，.，，，，，，，，图片来自互联网，如有不妥，敬请指正。