导语:曾经的你,是否也好奇过德国城市汉堡和吃的汉堡到底有什么渊源?今天,德语君要大声告诉你,汉堡,真的是汉堡人发明的!

 

一提到汉堡,大多数人的第一反应肯定是美国——肯德基、麦当劳还有汉堡王这三大连锁快餐都发源于美国,汉堡还是美国总统川普最爱的食物之一。至于德国城市汉堡嘛……真的和吃的汉堡有关系?对于这个问题,德语君今天想大声告诉大家:有!关!系!而且关系还十分紧密!

 

汉堡诞生于汉堡?!

关于汉堡的起源到目前为止都是众说纷纭,在这其中,很多说法都是将汉堡的起源指向了德国城市汉堡。汉堡是一座名副其实的港口城市。在很早以前,许多来自波罗的海沿岸国家的商人不断穿梭于汉堡港口和自己的家乡之间,进行着各类贸易。这些人在汉堡就形成了一个习俗,那就是把肉腌过之后生吃。然而随着时间的流逝,汉堡本地人越来越不能接受这种吃法,在他们看来,把肉拿去煎一下吃起来会更美味。而这种煎完之后的肉很可能就是现在我们吃到的汉堡肉的“老祖宗”。

 

那么这种煎肉到底是怎么到的美国,又怎么就被夹到了面包里面呢?这个事儿,也发生在汉堡。17世纪时,由于政治和宗教原因,许多欧洲人背井离乡,迁往美洲去开辟新世界。作为港口的汉堡此时又迎来了一大批一大批计划迁往美洲的移民。那时船上的环境非常恶劣,移民们的食物大部分就是汉堡当地一些家庭餐馆出售的食物,其中就包括了一种叫做"Rundstück warm"的食物,这种食物就是把一片烤猪肉放到一或两片切成两半的面包上然后再加点儿酱,想象一下,好像确实和现在的汉堡很像!这种食物的诞生其实一开始就是为了简化就餐,因为有了面包,人们可以直接拿起来就吃而不需要非得去餐桌上吃,这样一来,餐厅的空间就被节省了,船上就可以容纳更多的人。

 

当然,除了这个故事之外,还有很多种其他的说法,比如说欧洲人刚刚迁往美国的那几年,他们吃到的牛肉都是靠从汉堡进口的,属于奢侈品。所以Hamburg这个名字就被他们用来指代高品质的牛肉;甚至还有一些人认为汉堡起源于中国!美国权威媒体《赫芬顿邮报》就报道称,世界上第一个汉堡出现于中国秦朝,它的名字叫做——肉!夹!馍!

 

汉堡成长记

那么,汉堡是怎么发展到现在这个样子的呢?这个故事也离不开德国。有一个叫做Louis Lassen的德国人在美国开了一家名叫Louis’ Lunch的餐馆。这家餐馆起初提供比较原始的汉堡,就是里面夹了洋葱、西红柿和奶酪,当然还有那片烤猪肉。而在1900年,为了招待一位尊贵的客人,老板Louis Lassen在他的汉堡中除了刚才提到的那些菜以外,把烤猪肉换成了一块儿肉饼,这个肉饼是由店里还没有卖出去的牛排制作而成的。这位客人吃了以后感到非常惊喜:这简直就是美国三明治界的一块里程碑啊!于是,这种做法就逐渐兴起,变成了我们今天吃到的汉堡。

 

德国人也爱吃汉堡?!

在我们心中,美国人才是最爱吃汉堡的!不过事实上,作为汉堡的发源地,德国人对汉堡也是爱得深沉!根据一个名叫Internorga的网站的调查,德国人中午最爱吃的食物就是汉堡!这其中还包括了素汉堡。其实现在越来越多的德国人都成为了快餐的迷弟迷妹,因为像汉堡这种食物方便快捷又美味,很适合快节奏的生活。而在汉堡包的诞生地汉堡,这种趋势就更加明显了。根据订餐网站Lieferheld的数据,在汉堡的好几个区,汉堡包都是人们订的最多的外卖之一↓↓

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而当德语君在gutefrage上提问德国人是否热爱汉堡时,德国网友也给出了这样的回答↓↓

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”不是有家快餐连锁店以前打出过这样的标语吗:天啦噜!汉堡人吃汉堡(人)了!“

 

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”我认为每个人都有自己的口味。但是我觉得,大部分德国人都是喜欢吃汉堡的。“

 

看来,不仅仅是美国人,德国人也非常喜欢吃汉堡!我们这些外国人对于德国美食的认知只是被土豆和香肠的主角光环蒙蔽了双眼!毕竟肥宅快乐堡真的很好吃,又有谁能经得住它的诱惑呢?

 

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素材来源

Hamburger

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https://www./hamburg/article206998535/Lieblingsessen-Das-bestellen-die-Hamb

https://www./wirtschaft/article209143129/Ernaehrungsreport-2017-Deutsche-werd

 

编译:@二喜丸子

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