导语：好看的皮囊千篇一律，好吃的德国美食万里挑一。德语君以前介绍过，德国难吃的奇葩食物数不胜数（戳此回顾>>>），但是大家不要对德国的饮食望而却步，今天将推荐色香味俱全的美食，货真价实，童叟无欺，烹饪达人甚至还可以尝试一下自己动手~

 

Gaisburger Marsch 盖斯堡行军牛肉汤面

施瓦本（Schwaben）位于巴伐利亚州（Bayern）的西南部，在德国美食届是一块不可多得的风水宝地。而上图就是一道施瓦本传统美食。关于菜名的起源甚至还有两个版本：一种说法是，这道菜在19世纪为了竞选一路游行到盖斯堡（Gaisburg）的官员候选人中非常受欢迎，因此得名。 另一个版本是，从前盖斯堡人被掳为战俘，家里的妇女每天只允许给他们带一顿饭，所以她们创造了这道饱肚又丰富的菜肴，流传后世。这道菜其实就是牛肉炖蔬菜配面，非常符合中国人的口味，有机会的小伙伴可以尝试一下~

 

Schupfnudeln mit Sauerkraut 马铃薯鸡蛋面配酸菜

图片里这个鱼雷形状的就是马铃薯面，再搭配上酸菜和培根翻炒，味道十分丰富。

 

Süße Rohrnudeln 甜面包

中国很多地方也有类似的面包，殊不知在千里之外的德国南部早已把这种面包做得炉火纯青了。擅长烤面包的德国人还在面包里加入了果酱，使其口味更加美妙。

 

Obatzda 奥巴茨达软奶酪

这是一道经典的巴伐利亚特色小吃。旧时，贫穷的巴伐利亚人民舍不得丢掉氧化变色的奶酪或者是奶酪的边角废料，于是将奶酪重新加工便有了这道菜。现在它已经不再是贫穷家庭的选择了，而是已经通过改良成为了家常菜。

戳此观看烹饪制作全过程>>>

 

Birnen, Bohnen und Speck 梨子豆角熏肉一锅烩

这道菜是北德的秋季菜，看似很简单，就是几个常见的食材混在一起烩一下。但是它的难度在于，只有北德人知道，什么样的梨子才是适合烹饪的。

 

Saumagen 普法尔兹烩猪肚

在艰难时期，德国东部的农民想要庆祝一下周末却苦于没有足够的肉类。于是聪明的他们想了一个办法：将猪肠灌满了香料、土豆、鸡蛋、一些肉类和其他的食材烤制，居然也能很好吃，于是人们纷纷效仿，美味也流传下来。

 

Sauerbraten 酸牛肉

如果你有幸吃到了德国人为你做的这道看似普通、实则很高端的硬菜，那么你在TA心里的地位一定不普通。这道菜是北威州的名菜，先用数十种香料腌牛肉三天，然后再用160°的温度炖，然后过滤出来汤汁进行收汁，最后浇在牛肉上。这道菜由于耗时长且较为复杂的做法，在德国人的餐桌上并不是很常见，所以只有逢年过节或者宴宾客的时候才能吃到~

 

Leipziger Allerlei 莱比锡大杂烩

虽然这个名字听起来一点也不高大上，但是口感还蛮高级的。虾肉和奶油烹制，配上新鲜的蔬菜和羊肚菌，味道很爽滑。

莱比锡大杂烩（Leipziger Allerlei）这个名字是1745年莱比锡的一位女士在食谱中首次提到的。大杂烩其实是一种穷人食物。受益于当时莱比锡的食材丰富，周围有着欧洲最密集的冲积森林。所以这里有很多蘑菇在肥沃的农田上蔓延生长，甚至有小龙虾漂浮在河流中，生活在这儿的人民吃的还蛮幸福。

 

Sauerkrautsuppe 酸菜汤

图灵根酸菜汤在各种“值得一试的德国美食榜单”中常常被提到，因为德国酸菜本来就很好吃，加入法式酸奶油做成汤更是令人胃口大开。

 

以前大家总是黑德国人不会烹饪、做饭难吃，那么今天德语君就来拿美食给德国洗白一下。实际上，德国以300家米其林星级餐厅名列欧洲前茅，甚至有超过法国之势！果然，德国人认真起来是无所畏惧的！

 

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编译：@郭哥
声明：本文由沪江德语整理编译，素材来自材来自

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