导语:多少小伙伴以为出了国门就很难吃到祖国的美食了,殊不知很多在国内能吃到的食物德国人也吃!是不是有点惊喜?别急,德语君这就来告诉你,这些食物在中德两国有什么不同。一起走进今天的中德食物大PK吧!

*温馨提示:今日文章容易引发饥饿,请在饱腹状态下阅读

 

德国酸菜VS东北酸菜

刚到德国的时候听说能吃到酸菜(Sauerkraut),对于吃货们来说那真的是欣喜若狂啊!然而看到实物以后:exo me?这货叫酸菜?跟剁成丝儿的白菜有啥区别?相信你的眼睛!德国的酸菜还真就长这样↓↓

德国酸菜

 

东北酸菜                  

 

德国酸菜的原料采用的是圆白菜(Weißkohl)。人们把它切成丝再加入少许盐初步发酵,利用盐使白菜失掉水分,再将这些水分压榨出来二次发酵,最后把榨干的白菜丝泡在酸水里发酵4-6周,然后就可以大快朵颐啦!

再来反观一下咱们大东北的酸菜。东北酸菜的原料是大白菜(Chinakohl),不同于德国酸菜要切细丝儿,东北酸菜是整颗整颗的在坛子里码放整齐,然后加入凉白开和盐,让白菜完全浸泡在水里,发酵时间大约4周。

 

不仅是原材料和制作方法的不同,食用方法也大不相同。德国的酸菜一般是作为香肠、猪肘的配菜,腌制好后可以直接食用。东北的酸菜腌制好后,一般会切成细丝再与肉一起炒或者炖煮。

 

所以爱吃酸菜的你更喜欢哪一种呢?(翠花,上酸菜了!)

 

德国猪肘VS中国大肘子

提到德国就不得不提的一大硬菜,也是大部分国人最爱的德国美食当然就属猪肘(Schweinehaxe/Eisbein)啦!

                                                                                               

Schweinehaxe

 

Eisbein        

 

在德国,猪肘也是分南北两派的。北方人喜欢把猪肘先腌制一下再烹饪,这样做出来的猪肘通常被称为Eisbein;南方人则直接把猪肘放进烤箱或者炉子里烤,这样做出来的猪肘就被称为Schweinehaxe。我们常说的德国猪肘一般更多的是指烤猪肘,酥脆的外皮、多汁的嫩肉,再配上德国酸菜和一瓶啤酒,简直完美!

而咱们国内的猪肘,那做法就真是五花八门了。红烧肘子、炖肘子、酱肘子、香辣肘子、东坡肘子......说的德语君都要流口水了。

 

德国香肠VS中国香肠

德国的另一大特色就是香肠了。德国香肠种类繁多,样式和做法也不尽相同,有白肠(Weißwurst)、血肠(Blutwurst/Rotwurst)、肝肠(Leberwurst)、咖喱肠(Currywurst)等等等等。

吃白肠一般会配以甜芥末、8字形面包圈和啤酒。

血肠的吃法有两种:一种是煎熟之后和酸菜、土豆泥一起食用,一种是作为小吃或者点心直接冷吃。

肝肠可以煮熟了切片吃,也可以当做一种酱抹在面包片上。

咖喱肠就很亲民了,在德国街头经常都能看见卖咖喱肠的小摊。煎过的肉肠淋上番茄酱、撒上咖喱粉,再配上一份炸薯条,堪称黄金搭档啊!

Weißwurst

 

Currywurst

 

国内的香肠同样品种丰富,和德国香肠在做法和口感上差距还是蛮大的。地域不同的人们爱吃的香肠种类也不一样,像广东人爱吃腊肠,东北人爱吃哈尔滨红肠,广西人的特色是糯米血肠,川渝地区喜欢吃麻辣香肠。咱们的香肠通常都是煮熟了之后切片吃,或者切片炒菜。像德国人那样生吃的香肠,我们大概也许可能还是无法接受吧。此外,泡面搭档的火腿肠在德国也不常见,留德华们怕是分外想念的吧~

中国香肠

 

德国韭菜VS中国韭菜

说完了肉肉,我们再来看看德国的韭菜(Bärlauch)。很多小伙伴以为韭菜这么奇特的味道,德国人是不会吃的。确实,在德国超市很少看到卖韭菜的,有也是一小撮一袋,还要卖好几欧,吃起来心疼。但是!德语君负责任地告诉大家,德国可是遍地都能挖到韭菜噢!

德国韭菜

 

中国韭菜

 

德国的韭菜与国内不同,从外观上来看,叶片更宽大一些。而国内的韭菜则是又细又长。从味道上来说,德国的韭菜不如国内韭菜的味道浓烈,基本闻不出什么韭菜味。

在德国,韭菜一般来说是作为一种辅助调料出现的,例如切碎了之后加在酱料(浸蘸酱汁、香蒜酱)中,或者在早餐的时候作为一种蔬菜食用。

再看看咱们国内,那对韭菜就是真爱了。既可以作为馅料,如韭菜盒子、猪肉韭菜饺子等,也可以独立成“菜”,如韭菜炒鸡蛋、韭菜炒虾仁等。

 

友情提醒在德国的小伙伴们,每年的3-4月都是韭菜成熟的时候,可以约上三五朋友一起去野外走走,说不定能遇上野生的韭菜,摘回去就能大快朵颐啦!(反正你不摘德国人也会把它当野草一样割掉的...)

 

德国牛奶米VS中国大米

说完了肉和菜,我们再来看看中国人离不开的主食——大米。很多国内的小伙伴都以为德国的主食是土豆、面食,不吃米饭,那么你就错了。在德国超市里比较常见的米叫做Milchreis,按照字面意思翻译过来就是“牛奶米”。其实这是一种颗粒比较饱满圆润的米,因为是放在牛奶里面煮的,故名Milchreis牛奶米可以作为主食,但更多的时候是用来制作甜品的。它可以单吃,也可以跟苹果酱、肉桂、糖汁或者其他水果制品一起食用。味道嘛...一言难尽...德语君友情提醒不要轻易尝试,以免发吐2333...

Milchreis

 

另一种德国人常吃的米是Basmati Reis(印度香米),这种米颗粒长长的,永远煮不稠,米粒完全是散开来了,咬起来特别松散,一点点嚼劲都没有,做不成粥,最多只能勉强做成泡饭。不知道德国人为啥好这口...

Basmati Reis

 

再来看看咱们祖国的大米,有长粒型也有圆粒型,品种更加丰富。大米对于咱们来说可谓是每餐必不可少的主食,除此之外,大米还可以用来熬粥、磨细了制作成米粉、酿米酒等等。最最重要的是,咱们的大米煮熟后软软糯糯,又不失嚼劲,实为人间美味。

白粥

 

读罢此文,即将赴德或已在德的小伙伴可别担心,如今,德国的许多超市尤其是亚超早已能买到中国人常吃的各种食材,不必担心咱们的中国胃得不到满足;而想要尝鲜的国内读者,也可以在进口超市及万能的某宝上购买到德国特产哟!

 

【今日互动】

你还知道哪些和中国不大一样的德国食物呢?

 

素材来源:

https://de.wikipedia.org/wiki/Sauerkraut

https://de.wikipedia.org/wiki/Eisbein

https://de.wikipedia.org/wiki/B%C3%A4rlauch

https://de.wikipedia.org/wiki/Milchreis

https://de.wikipedia.org/wiki/Currywurst

https://de.wikipedia.org/wiki/Blutwurst

https://de.wikipedia.org/wiki/Wei%C3%9Fwurst

https://de.wikipedia.org/wiki/Leberwurst

 

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编译:@小青豆bobo

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