导语:最近,德国一家叫做HANS IM GLÜCK(幸运汉斯)的汉堡连锁店火了。这家店能出名与故事人物汉斯并没有什么关系,而是因为一款独特的“昆虫汉堡”……

(Foto:www.hogapage.de)

面包、酱汁、肉馅、蔬菜,乍一看,这款汉堡并没有什么特别的,是什么让它能卖到9.4欧的高价?答案是:汉堡肉馅是由高营养高蛋白的昆虫制作而成的!

 

“昆虫汉堡”有何独特之处?德国媒体专门对HANS IM GLÜCK的相关人员进行了采访。

 

问:为什么要研发昆虫汉堡?

答:在世界旅行期间,我们在泰国首都曼谷被街上的气味所吸引,第一次吃到昆虫,它非常好吃。两年后,在我的学士论文中,我将昆虫生产与牛的生产进行了比较,发现饲养昆虫更具可持续性昆虫是冷血动物,不需要能量来控制体温。因此,饲养它们比其他动物能更节省饲料。与牛肉相比,我们只需要饲料的十分之一,水量的千分之一和温室气体的百分之一,就能得到同样数量的蛋白质。

(Foto:orange.handelsblatt.com)

 

问:昆虫汉堡是公关噱头吗?

答:昆虫汉堡并不是一个公关噱头或趋势跳跃。我们希望用昆虫汉堡来展示不同种营养的可能性。食品和餐饮市场上的多样化趋势十分明显,这促使我们进行了此次尝试。我能想象到,在几年内,昆虫汉堡将同样位于菜单上,与牛肉、鸡胸肉或素食汉堡放在一起。

 

问:昆虫汉堡能被人们接受吗?

答:全球约20亿人来说,吃昆虫是完全正常的。在亚洲,非洲,拉丁美洲和澳大利亚等许多国家,可食用的昆虫是主要食物之一。“Hans im Glück”的许多客户对此却很反感:“呸!我永远不会吃这样的东西。“但另一些人却真的能够想象咬一个多汁的昆虫汉堡的感觉。他们会主动询问,这款昆虫汉堡是否会很快在附近的分店上架。

(Foto:orange.handelsblatt.com)

 

这种昆虫汉堡若是来到中国,是否会遭遇滑铁卢呢?看看中国人多能吃虫就知道啦:烤蚕蛹、炸蝎子、烤蚂蚱、炸蟋蟀......面对各种各样的虫虫,中国人吃起来都没在怕的。中国不仅有特色小吃摊提供昆虫串,更有奇特饭店开设昆虫宴,对于爱吃昆虫的人来说,这种美味是牛肉羊肉所无法代替的。

 

看来昆虫汉堡在德国的发展之路还很长~那么问题来啦,如果有一份香喷喷的昆虫汉堡摆在你的面前,你敢于尝试吗?

 

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素材来源:

https://orange.handelsblatt.com/artikel/55476
https://www.hogapage.de/2019/02/14/hans-im-glueck-nimmt-stellung-zum-neuen-wurmburger/
https://www.mopo.de/ratgeber/gesundheit/-hans-im-glueck--kette-serviert-neuen-burger-und-ueberschreitet-fuer-viele-eine-grenze-32048484?dmcid=f_feed_Hamburger+Morgenpost

 

编译:@嗜糖

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