导语：传说中，午餐时分的德国人都是靠着一杯咖啡续命的，不需要丰盛的四菜一汤，也不用香肠配薯条，中午啥也不吃，下午照样是条好汉，这一切都是真的吗？今天德语君就来带你揭秘德国人的午餐文化！

 

吃不吃？

在Gutefrage网站（类似我们的知网）上，有一个关于Wann esst ihr meistens Mittag? （你们都什么时候吃午餐？）的投票选项，根据投票结果，有近30%的德国人基本不吃午餐，剩下的人吃午餐的时间大多集中于下午1点和2点。比较有趣的是，没有人选择在11点吃午饭。

 

一位选择了下午1点吃午饭的网友回答道：

在家（在德国）：下午1点至2点之见吃午餐，晚上7点至8点之间吃晚餐。 但是时间把控也没有那么严格，主要还是看饿不饿。

外出旅行时：适应旅行国家的习惯。 在西班牙，餐厅的午餐时间为下午2点至4点，晚餐最早是晚上9点。 休假时我们一般一天只吃一顿热菜，其余时间吃点零食点心，不然的话从早到晚这么久我们会饿死的。

 

一位选择了其他时间/根本不吃的网友答道：

大约从中午12点到下午6点 ；在家的时候我总是在12点到1点间吃午饭。

上班的话，午饭时间大约是下午1点到下午6点之间，在我什么时候有休息的时候，这取决于我的工作方式。

 

一位选择了下午2点吃午餐的网友答道：

工作日的话我在下午2点左右吃午餐，这算是我的休息时间，因为我一整天都得上课

周末的话会在下午3、4点吃午饭，因为我早饭吃的也晚。

 

虽然午餐时间并不统一，但是许多德国人的晚餐时间都选择了晚上八点。

早餐：工作日是7点到8点之间，周末是7点到10点之间

午餐：通常比较早，大约12点，12点半

如果有时间的话，下午3、4点的时候我会在工作时来一杯咖啡

晚餐：通常在晚上7点

 

6点吃早餐：麦片，全麦小饼干

10点吃早餐：面包，苹果，香蕉，梨

午餐：下午1点半到3点半之间，一般来说吃点热食

晚餐：晚上7点到8点之间

 

不吃早餐

12点吃午餐，冷食，面包啥的

下午3点来杯咖啡，吃点小蛋糕，之后也许再来个苹果

晚上8点吃晚餐，热饭

之后：巧克力...

 

短午休？

与不上心的午餐对应的还有短短的午休时间，在德国称为：Mittagspause。

对于很多中国人来说，午休往往有1~2小时，意味着好好吃一顿+刷会儿手机+追会儿剧+小睡片刻。午休对于在工作中保持效率非常重要，它的好处我们已经耳熟能详且具有科学依据。然而令人惊讶的是，近20%的德国上班族要么根本不休息，要么休息时间少于15分钟，近一半的德国人在吃饭时还在工作。

 

凡是每天工作时间超过6小时的人，都必须有至少30分钟的充足休息，然而根据在线餐饮服务商Smunch的一项样本为5000人的调查结果——只有约25%的德国人达到了此标准。

超过11%的德国人根本不午休，7%的人午休时间少于15分钟，约有35%的人午休时间超过了15分钟，但并没有达到规定的30分钟，以够他们吃点东西或活动筋骨。

 

他们甚至没有在午休时间离开工作岗位的规矩：几乎1/2的员工在吃饭时也会把心思放在工作上，成为了名副其实的Schreibtisch-Esser，比如阅读、回复电子邮件，而这些本来应该是在工作时间做的。

有18%的调查者在休息期间从不工作，当然这也因地区而异。在柏林，超过48%的人经常或比较经常地在休息时间工作，在汉堡这一比例是44%。总的来看，“办公桌当餐桌”在德国各州都很普遍，但在经济实力雄厚的巴登符腾堡州，只有少数员工(9.4%)完全放弃休息，相比排在最前面的萨克森·安哈尔特州（16%），这一比例已经算很小的了。在巴伐利亚州，午餐时间甚至可以延长至一个多小时，有9%的员工休息时长超过一个小时，18.5％的员工午休时间为45至60分钟。

 

那么，德国人更关注午餐的什么呢？

根据调查，德国人最重视的是午餐的健康搭配（47.5%），其次是味道和口感（36.6%）。超过26%的人最看重的是吃上一顿热乎乎的饭，而只有15%的人将快捷省事儿作为午餐的首要标准。

 

关于Mahlzeit: 德国人一日三餐的时间变化

中世纪的时候，德国人逐渐取代了一日两顿，形成了一日三餐的习惯。普通人的早餐是在凌晨4点到6点之间，包括汤和面包。午餐时间是上午10点或11点，晚餐是下午6或点7点。不过当时的贵族只吃两顿饭：他们在晨祷后吃早餐，下午3点或4点再来一顿丰富的主餐。 到了18世纪初，上层阶级的人们也有了一日三餐的习惯，午餐时间是下午1点，而普通百姓是在中午12点。

20世纪90年代初，大多数德国人都有规律的一日三餐，通常是早上6点到8点，中午12点到14点，晚上6点到8点。周末的时候，早餐和晚餐的时间往往会有所推迟，而午餐的时间却没有变化，每个人平均每天花在吃饭的时间上有80分钟。渐渐地，许多上班族只在晚上吃热食正餐了，即使是节假日走路或开车，主食热饭也往往转移到晚上吃。与此同时，只有8%的受访家庭表示家人每次都一起用餐，20%的家庭则表示根本不在一起吃饭。越来越多的方便和速食食品被生产，人们不再觉得吃饭是正餐和一项家庭的集体活动。

1990年代中期，82%的正餐都是在家里进行的，到了2001年，这一数字降到了66%。越来越多的人在食堂、快餐店、小吃店用餐，尤其是19岁至25岁的年轻德国人，他们经常在外就餐。

 

吃什么？

一顿典型的德国午餐应该是什么样的呢？从Gutefrage排在高赞的回答来看，午餐共3道：汤，主菜和甜点。主菜一般包括三个部分：土豆，肉（星期五是鱼）和蔬菜。

比较常见的有：肉汤，炸肉排（猪肉，鸡肉），煎肋肉排，炖牛肉，烤鸡，肉卷，肉丸子，腊肠，熏猪肉配酸菜、土豆泥，沙拉，炸薯条，水果酸奶，豌豆胡萝卜，紫甘蓝，大头菜等。此外，Eintöpfe（大杂烩：里面有扁豆，豌豆，土豆，鸡汤）也受到不少德国人的青睐。

 

结语：总的来看，不吃午饭的德国人只占了小部分（27%），大多数德国人还是吃午饭的，但是他们的午餐时间要比我们晚：12点之前几乎没人吃饭，好多人甚至拖到了下午3、4点才吃饭。因为中德两国对午餐的时间观念不同，我们总有德国人不吃午餐的错觉，但实际上，人家只是吃的晚而已。

不过，对于那些真的不吃午饭的德国人，德语君只能说一句"Respekt!"。那么，你身边的德国人都吃不吃午餐呢，一起在评论区说说吧！

 

参考网址：

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Mahlzeit#:~:text=Anfang%20der%201990er%20Jahre%20nahmen,f%C3%BCr%20das%20Mittagessen%20unver%C3%A4ndert%20bleibt.

 

编译：@Tricydo

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