导语：小编打工的披萨店有一款拿墨西哥玉米片当配料的披萨，也不知道该佩服菜谱老师的创造力呢还是佩服德国人的奇葩口味。所以德国人还有哪些我们不知道的奇葩饮食习惯？

 

一. 吃带壳的煮鸡蛋要先用工具在顶部开口，然后用勺子挖着吃

 

开蛋大致分为三个流派：

勺子派：用勺子敲碎鸡蛋壳，然后用手剥鸡蛋。

砍蛋派：将鸡蛋顶端“砍”开，然后把圆顶内的蛋白挖出来，再把蛋剩余部分挖出来。

技术派：使用Eieröffner“开蛋器”使蛋壳产生细微的裂纹，蛋头可以在刀的帮助下被优雅地掀开。

 

德国亚马逊上售卖的各种开蛋器Eieröffner

吃个煮鸡蛋，德国人的“优雅”已经尽数体现了

 

二. 德国人干饭非常喜欢面包，并将其作为主食，尤其是硬硬黑黑的全麦面包...

 

早在1300年前，中世纪的德国城镇就有面包店了。

德国各地不同的土质孕育了不同种类的德国面包。北部的面包大多用黑麦烤制，而南部小麦用得更多。古时候不同类型的面包被供应给不同人群，比如小麦面包供国王和贵族食用（由小麦制成的小个白面包就叫Kaisebröchen），混合面包供富有的手工业者和商人食用，普通老百姓日常食用粗糙的全麦面包。

如今“黑麦、全麦更健康”的饮食理念深入人心，吃全麦面包的德国人也越来越多。

 

图源：视觉中国

 

Schwartbrot黑面包黑而脆，是众多德国人最喜欢的面包。

面包文化博物馆馆长Isabel Greschat表示，

"Deutschland ist das einzige Land, in dem Brot wirklich eine Mahlzeit darstellt”

“德国是唯一一个真正将面包当饭吃的国家。”

吃深色的全麦面包比吃白面包饱腹感更强，因此在德国特别受欢迎。

 

三. 德国人虽然接受不了皮蛋臭豆腐，却爱吃发霉的奶酪？？即使它们闻起来很恶心......

 

上的德国网友现身说法来了：

很简单，因为蓝奶酪好吃。它基本上也就是真菌发酵的，所以基本上和吃口蘑、牛肝菌之类的没什么不同。

 

你错就错在误把产生这种特殊味道的贵族霉菌（繁殖霉菌）当成因"腐烂"而产生的霉菌。这"类似"于酸奶和酸掉的牛奶间的区别。

 

图源：视觉中国

 

以蓝纹奶酪为例，发酵牛奶制作蓝纹奶酪的霉菌是被专门培育出来的无毒霉菌。

乳糖在发酵过程中被霉菌分解，因此奶酪中几乎没有乳糖残留，乳糖不耐受者也可以放心食用。

 

四. 德国人才是世界饮茶大师？各种花草茶都被视为治疗疾病的良药

 

德国下萨克森州西北部居民的人均饮茶量达到令人难以置信的300升，比英国人还多100升。德国少数民族东弗里斯兰人是世界饮茶冠军。

（2017年数据）德国人喝茶也喝出一个德国茶叶协会，该协会还规定了什么饮料才能被称之为茶：只有用红茶或绿茶茶叶制成的饮料才可以称为茶。

 

图源：视觉中国

德国人日常生活中有点什么小感冒就会喝点花草茶。

德国超市里各种草药茶被宣传为治疗病痛的良方，包装上的名字直指功效，

Verdauungstee, Gute-Laune-Tee, Morgenmuffeltee, Entgiftungstee, Schlaftee. 如消化茶、好心情茶、早晨起床气茶、排毒茶或睡眠茶。

 

五. 晚上德国人总是吃冷食？

 

Mittags warm, abends kalt

中午暖，晚上冷

德国人传统来说在下午5点至7点之间吃晚餐。理想情况下，晚餐基本就包括8毫米厚的面包，黄油、肉制品冷盘和奶酪。乍一听很无聊，但德国有300多种面包、300多种香肠。

高达、蒂尔西特和黄油奶酪是晚餐时最常吃的品种。有些人会用小黄瓜、酸小黄瓜、萝卜或煮鸡蛋来装饰他们的面包。北方德国人还喜欢配着腌制过的俾斯麦鲱鱼，在南方则是吃香肠沙拉。

晚上吃冷餐的习俗可以追溯到20世纪20年代。德国大力发展工业，食堂被引入工厂。工人们中午吃的是热饭，晚上他们就不再吃热饭了。

机械化的发展使工作不再那么耗费体力。所以工人们晚上就简单吃吃：一片面包，放上自己喜欢的食物。

传统的晚餐其实不是放在盘子里吃，而是用小木板吃。扁平形的小木板很适合做冷食的三明治。

 

对此，德国网友如是说：

如果你午餐吃了"热的"，那通常晚上吃冷的。但情况并非总是如此，只是确定每天应该吃一顿热饭。

 

今晚上我吃冷食，有时候吃沙拉。

以前出于职业原因我中午不能吃热食，所以我通常在晚上吃顿热的。

你不能说所有德国人都吃热的或冷的，这应该视情况而定。

 

六. 德国人喜欢将生碎猪肉沫放在面包上食用

 

德国人涂在面包片上的生碎猪肉沫有个好听的名字，叫Mett。

"Es besteht aus rohem Schweinemuskelfleisch mit etwas anhaftendem Fett, das gewolft, also mit dem Fleischwolf zerkleinert wird " 

法兰克福的德国屠夫协会发言人Gero Jentzsch解释：

“它由带有肥肉的生猪肉组成，并用绞肉机磨碎。" 

Hackepeter 或称 Thüringer Mett（图林根猪肉末）通常含有盐、洋葱和香料。

 

图源：视觉中国

 

但即使是德国人也不是人人都能接受这道生猛美食的。

根据调查机构Yougov2018年给出的问卷调查数据，46%的受访男性表示他们非常喜欢吃Mett，女性则稍显拘谨，36%的受访女性表示她们爱吃，19%的受访者称只有在聚会或狂欢节等场合下会吃Mett。

 

上有网友就食用生碎猪肉末做了一个小调查：

 

信不信由你：我们每周都吃一次! 这已经成为一种传统 :)

我从小就吃了，现在长大了，我还是非常爱吃。

 

它很美味，如果你想烤，你还可以把新鲜的生肉末和面包放在烤架上，会很好吃。

 

总结：一方水土养一方人，饮食习惯也是文化的一部分。就像德国人不理解中国人吃皮蛋臭豆腐一样，这些德式饮食习惯在我们看来或许有些“奇葩”，但跨文化学习的基础是尊重、包容。

有没有小伙伴在德国曾经尝试过这些德式饮食呢，欢迎在留言区分享你的经历哦！

 

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【素材来源】

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编译：@才能没马蹄

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