导语:冰箱是各家各户必不可少的“家庭成员”,它可以保鲜蔬果、冷冻肉类、存储剩饭菜......不过,冰箱的使用也有不少门道哦!我们一起来扒一扒!

 

Im Kühlschrank herrschen je nach Fach und Etage unterschiedliche Temperaturen. Deshalb gehören Fleisch, Gemüse, Käse und Marmelade auch unterschiedlich sortiert. Aus gutem Grund ist auch die Lagerung von Milch in der Kühlschranktür nicht empfohlen. Was sich dahinter verbirgt und wo die Milch besser aufbewahrt werden sollte, erfahren Sie hier.

冰箱内不同储藏室以及储藏室内的不同隔间,温度是不相同的。这就是为什么肉类、蔬菜、奶酪和果酱应分类储存。多项研究证明,将牛奶存放在冰箱门里并不是一个明智之举。这背后的原因是什么呢?最适合储存牛奶的又是哪个区域呢?小编带大家一起来扒一扒!

 

Klar, leicht verderbliche Lebensmittel wie Milch, Fisch oder Fleisch sollten nach dem Einkauf möglichst schnell in den Kühlschrank. Doch Vorsicht: Dort ist die richtige Lagerung entscheidend.

总所周知,牛奶、鱼、肉类等保质期较短的食物在购买后需尽快放入冰箱。注意:储存方式正确与否对食品质量至关重要。

Worauf Sie beim Einräumen achten müssen und warum Milch nie länger in der Kühlschranktür lagern sollte, lesen Sie hier.

下面,小编就带大家聊一聊冰箱正确的储存方式以及牛奶不宜长期存放在冰箱门里的原因。

 

Beachten Sie die Kältezonen im Kühlschrank

注意冰箱内的储藏室

Im Kühlschrank gibt es verschiedene Kältezonen. Laut Gabriele Kaufmann vom Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) gehören empfindliche Produkte wie Fisch, Fleisch und Wurst in den unteren Bereich im Kühlschrank, dort ist es am kältesten.

冰箱内不同储藏室的温度是不同的。来自联邦营养中心(BZfE)的Gabriele Kaufmann称,保质期较短的食品,如鱼、肉类和香肠,应放入冰箱的下层,那里温度最低。

Die Milchprodukte sollte man darüber, in das mittlere Fach einräumen–dort ist es ebenfalls recht kühl.

奶制品应放入中上层 —— 那里温度也较低。

Speisereste oder Käse sollte man hingegen ganz oben platzieren; Obst und Gemüse gehören in das Gemüsefach.

此外,剩菜和奶酪应放入最上层;水果和蔬菜可一同放入蔬菜储存区。

 

In der Kühlschranktür ist es am wärmsten

冰箱门储存区的温度最高

Auch wenn die passende Form der Milchpackung dazu verleitet, rät Kaufmann davon ab, die Milch langfristig in der Kühlschranktür aufzubewahren. Dort ist es am wärmsten, leicht verderbliche Lebensmittel wie Milch werden dort schnell schlecht.

即使牛奶盒的形状与冰箱门储存区完美契合,Kaufmann还是建议大家不要将牛奶长期存放在冰箱门里。 那里温度最高,像牛奶这样保质期较短的食物在那里很快就会变质。

"Ist die Milch bereits geöffnet, kann man sie schon kurzzeitig in der Tür lagern. So läuft immerhin nichts aus, wenn die Tüte stehen kann. Wer jedoch mehrere Packungen kauft und diese etwas länger lagern will, sollte sie unbedingt im kühleren, mittleren Fach unterbringen."

“已经开封的牛奶可以在冰箱门内短期存放,这样可以防止牛奶溢出。如果购买的牛奶较多,并打算长期存放,那么应将它们放入中间的冷藏区内。”

 

Milch nicht neben Käse oder Wurst lagern

不要将牛奶和奶酪、香肠放在一起存储

Hinzu kommt, dass Milch durch die falsche Lagerung ihren Geschmack verändert. Laut der Ernährungswissenschaftlerin des BZfE nimmt Milch leicht Fremdgerüche an, etwa durch stark riechende Lebensmittel im Kühlschrank.

此外,不正确的储藏方式会导致牛奶的味道发生改变。联邦营养中心的营养学家说,牛奶很容易沾染上其他食物的味道,例如,冰箱中气味浓烈的食物就会导致牛奶变味。

Daher sollte man darauf achten, die Milch nicht neben geruchsintensivem Käse oder Wurst zu lagern.

因此,应注意不要将牛奶和气味浓重的奶酪、香肠放在一起储存。

 

So lange sind Frischmilch, H-Milch und Co. haltbar

鲜奶、常温奶等的保质期

Laut Gabriele Kaufmann ist traditionell hergestellte Frischmilch bei unter 8°C, also im Kühlschrank, etwa sieben bis zehn Tage haltbar, die geöffnete Packung bis zu fünf Tage.

Gabriele Kaufmann说,按照传统方式生产的鲜奶可以在8℃以下的冰箱内保存约7至10天,开封后的鲜奶只可以保存5天。

H-Milch ist bei Zimmertemperatur in der geschlossenen Packung drei bis sechs Monate haltbar, auch hier gilt bei richtiger Lagerung das Mindesthaltbarkeitsdatum. Die geöffnete Packung hält sich etwa sieben Tage.

包装完整的常温奶可以室温保存3至6个月;如果储存得当,保质期也可长达3到6个月。开封的常温奶大约可以保存七天。

Die Ernährungswissenschaftlerin betont: "Nur wer seine Milch richtig lagert, kann sich bei der geschlossenen Packung auf das Mindesthaltbarkeitsdatum verlassen."

这位营养学家强调:“只有储存得当,牛奶在保质期内才不会变质”。

Übrigens: Nur weil dieses abgelaufen ist, sind die Milchprodukte nicht zwangsläufig verdorben. Mit einem Geruchs- oder Geschmackstest kann man herausfinden, ob frische Milch noch haltbar ist. Verdorbene Frischmilch erkennt man an einem leicht säuerlichen Geschmack. Bei H-Milch sollte man sich besser an das Mindesthaltbarkeitsdatum halten – hier schmeckt man keine säuerliche Note.

此外,即使过了保质期,这些奶制品也不一定会变质。气味和味道可以告诉你鲜牛奶是否发生变质—— 变质的鲜奶略带酸味。而常温奶最好在保质期内饮用,因为即使是变质的常温奶也不会带有任何酸味。

 

【知识拓展】

I-Milch:常温奶,即高温灭菌奶。由于经过超高温灭菌,常温奶与新鲜牛奶相比,含有的维生素相对较少,但保质期更长。

 

【词汇拓展】

aufbewahren, Vt, 保存,保管

Die Frischmilch, nur Sg, 鲜牛奶

Die H-Milch, nur Sg, 常温奶,高温灭菌奶

Das Mindesthaltbarkeitsdatum, 保质期

Die Ernährungswissenschaftlerin,-nen 女营养学家

sich auf j-n/etw(A) verlassen 依赖,信赖,指望

 

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【参考来源】

https://www.chip.de/news/Hat-gute-Gruende-Warum-Milch-besser-nicht-in-der-Kuehlschranktuer-stehen-sollte_183615707.html

 

译者:@哒哒哒

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