雷司令(Riesling),是一种盛产于德国的葡萄(Traube),主要用来生产葡萄酒(Wein)。新千年以来,德国的雷司令葡萄酒经历了复兴,而且是国际性的:它日益成为世界上许多顶级餐厅的标准。凭借它的轻质口感和烈性,雷司令引发了世界葡萄酒行家对于“德国葡萄酒奇迹”的狂热追捧,而它的这种品性要归功于特殊的气候和土质条件,因为德国的葡萄种植区是世界上位置最北边的葡萄种植区之一。漫长的生长期和相对较少的夏日炙烤使德国葡萄酒细腻且酒精含量不太高。像穆勒-图尔高及西尔瓦纳那样完全不同的土质和葡萄品种使得德国葡萄酒品种多样,连灰色勃艮第的葡萄酒也越来越引起人们的注意。

     德国出产的葡萄酒中,白葡萄酒(Weißwein)占65%,红葡萄酒(Rotwein)为35%。尤其以红葡萄酒而闻名的是符腾堡(Baden Württemberg)和阿尔这两个种植区。对葡萄酒的成功起到根本性作用的是新一代德国葡萄酒农,他们在德国的13个葡萄酒产区首先注重高品质而非高产量。200家葡萄酒庄联合组成了德国优质葡萄酒庄协会,通过“葡萄雄鹰”图案的质量章担保德国最知名葡萄酒庄的非凡葡萄酒品质。
雷司令 Riesling
葡萄 die Traube,-n
葡萄酒 der Wein,-e
白葡萄酒 der Weißwein,-e
红葡萄酒 der Rotwein,-e
符腾堡 Baden Württemberg