德国圣诞节传统甜点Lebkuchen

德国圣诞节传统甜点Lebkuchen

德国圣诞节传统甜点——Lebkuchen

德国最着名的圣诞食品是姜饼Lebkuchen（胡椒蜂蜜饼干，又称圣诞小饼干），它的"身份"大概相当于中国人中秋节都要吃的月饼。

这是一种介乎于蛋糕与饼干之间的小点，它的制作原料含有大量的蜂蜜，同时亦加有胡椒粒，甜辣的口味非常独特，其中以“纽伦堡姜饼”Nuernberger- Lebkuchen最为享负盛名。而现在很多姜饼都经过改良，外面裹上一层巧克力或白糖浆，同时也加入杏仁、核桃或榛子等，令口感更加丰富.各种形状的羌饼还可以买回去做装饰品呦！
 

初级制作——压模

【初级制作方法】

想知道圣诞小饼干Lebkuchen的制作方法吗？O(∩_∩)O哈哈~表急，让我们先从最初级的步骤开始：
1. 压模,        
 

初级制作——放坚果装饰

2. 放坚果装饰,      
 

初级制作——基本成型

3. 完工
 

初级制作——苹果盒子

等饼干冷却后装到圣诞饼干盒里，再放几片苹果，盖上盖子，可以让小饼干保鲜保湿，因为这种饼干要软的好吃！其实圣诞小饼干还有很多种类，这种是最简单的，也是最适合二、三岁小朋友做的！
 

高级制作——制作材料

【高级制作方法】

制作材料（以下用量大约能制30个）：
• 200克糖 • 1包香草细砂糖 • 1块肉皮 • 1小撮丁香、多香果和小豆蔻 • 200克碎杏仁 • 50克蜜饯桔皮 • 75克蜜饯柠檬皮 • 半个柠檬的皮 • 250克面粉 • 4个鸡蛋 • 1包发酵粉 • 半径7厘米的馅饼皮 • 糖霜 • 用作装饰的杏仁
 

高级制作——操作步骤

【高级制作方法】

首先把鸡蛋和香草细纱糖、白糖放进碗里，搅和至泡沫状。加入杏仁、蜜饯柠檬皮、蜜饯桔皮等调味料，再加入面粉和发酵粉一起揉成面饼。
将面饼切成手指厚、 四方型小块。码放在不涂油的铁烤盘上，在175至200摄氏度下烘烤15至20分钟。等姜饼凉了，裹上糖衣并用杏仁装饰它。