还有法兰克福香肠（Frankfurter Würstel），又称维也纳香肠（Wiener Würstchen）。最早的法兰克福香肠是用瘦猪肉加盐渍培根肥肉混成糊状，然后烟熏而成，但现在材料不仅千变万化，成品尺寸及形状也变化多端。材料通常有牛肉屑、猪肉屑、牛肚及猪心。维也纳香肠是小型的法兰克福香肠，是一种开胃菜。圆胖的熟香肠是用猪肉和牛肉做成的。