In den Wiesn-Zelten darf nach langer Tradition nur Münchner Bier ausgeschenkt werden. Dieses zeichnet sich durch eine besonders lange Tradition und daher Erfahrung im Brauen und natürlich die strikte Einhaltung des Reinheitsgebotes aus. Hier finden Sie einen Überblick über die sechs Oktoberfestbrauereien.
长久以来,啤酒帐篷内只许供应慕尼黑当地酿造的啤酒。这条规则以其历史悠久的传统、啤酒酿造方面丰富的经验以及(慕尼黑人)严格遵守《纯净法》的态度而名扬四海。(《纯净法》指1516年巴伐利亚大公威廉四世颁布的法律,规定只许用大麦、啤酒花和水制作啤酒。)接下来将为大家介绍慕尼黑的六家啤酒厂。

Augustiner
奥古斯丁啤酒厂

1328 gegründet gilt die Augustiner Brauerei als die älteste der Stadt München. Sie hat ihre Wurzeln im Augustiner-Kloster in der Neuhauser Gasse. Schon damals gab es in dem Kloster auch eine eigene Ausschenke, die sehr beliebt bei den Münchnern war. Im Zuge der Privatisierung zog die Brauerei im 19. Jahrhundert zunächst in die Neuhauser Straße 27 um, wo noch heute die beliebte Augustiner-Gaststätte existiert, später dann in die Landsberger Straße, wo die Brauerei bis heute ihren Sitz hat und wo sich das urige Bräustüberl mit einer Auswahl an günstigen, bayerischen Speisen befindet. Die Biergärten des Augustinerkellers und des Hirschgartens sind in München sehr beliebt. Als einziges der Münchner Biere hat das Augustiner das typische kleinere Flaschenformat mit breiterem Bauch.
成立于1328年的奥古斯丁酿酒厂是慕尼黑最古老的啤酒厂。它最早开在纽豪瑟小巷的奥古斯丁修道院内。当时的慕尼黑当地人很喜欢去修道院内的小酒馆。在私有化的进程中,酿酒厂在19世纪时搬到了纽豪瑟大街27号,如今人们最喜欢的奥古斯丁啤酒馆还在那里。后来啤酒厂又搬到了兰茨贝格尔大街,直至今日这里依然是奥古斯丁酿酒厂的所在地。在酿酒厂内的酒馆里,你可以以低价品尝到新鲜酿制好的啤酒和美味的巴伐利亚菜肴。奥古斯丁啤酒坊和慕尼黑鹿园的啤酒花园都深受人们的喜爱。而奥古斯丁独创的小型啤酒瓶规格也被广泛应用。

Auf dem Oktoberfest gibt es das 6-prozentige Augustiner-Oktoberfest-Bier im Augustiner Festzelt sowie in der Fischer Vroni. Die Brauerei verwendet als einzige noch die traditionellen Holzfässer, die so genannten Hirschen, zur Lagerung.
在慕尼黑啤酒节上奥古斯丁啤酒由奥古斯丁节日帐篷和弗罗尼渔夫帐篷供应,其酒精含量为6%。奥古斯丁酿酒厂还是唯一一家仍然采用传统的木桶来存放酒的厂家,这种木桶也被叫做Hirschen。

Hacker Pschorr
哈克-普朔尔啤酒厂

Die Brauerei wurde 1417 bei der heutigen Gaststätte Altes Hackerhaus in der Sendlinger Straße gegründet und entwickelte sich im 18. Jahrhundert unter dem Ehepaar Joseph Pschorr und Maria Theresia Hacker zu Münchens führender Brauerei. Hacker und Pschorr wurde später von den Söhnen als getrennte Brauereien weitergeführt und ist erst seit 40 Jahren wieder eine gemeinsame Marke. Die Brauerei befindet sich heute in denselben Räumlichkeiten wie die Paulaner Brauerei. Seit 2007 wird das Hacker-Pschorr-Bier wieder in den traditionellen Flaschen mit Bügelverschluss verkauft.
哈克-普朔尔酿酒厂建于1417年,坐落在森德林格大街上,也就是现在的老哈克啤酒屋。18世纪在约瑟夫普朔尔和玛利亚特蕾西亚哈克夫妇的努力下使其发展为慕尼黑首屈一指的啤酒厂。之后哈克与普朔尔啤酒厂被夫妇俩的儿子们分成两个啤酒厂各自发展,直到40年前才再一次合并成一个品牌,现在和宝来纳啤酒厂在同一个地方。自2007年哈克-普朔尔啤酒又开始使用传统的Bügelverschluss酒瓶。这种酒瓶的盖子使用的是钢丝弹簧扣,俗称为秋千盖。

Auf dem Oktoberfest gibt es das mit 5,8% schwächste Bier im Hacker-Zelt (Himmel der Bayern) und der Bräurosl.
在慕尼黑啤酒节该啤酒只在哈克帐篷(巴伐利亚的天空)和罗斯尔帐篷有供应,酒精含量为5.8%,是啤酒节上酒精含量最低的啤酒。

Hofbräu
皇家啤酒厂

Die Brauerei wurde 1589 unter Wilehlm V. gegründet. Seinen ursprünglichen Sitz hatte die Brauerei am so genannten Platzl im Hofbräuhaus, das bis heute ein beliebtes Wirtshaus und eine der touristischen Hauptattraktionen Münchens ist. Im 19. Jahrhundert wurde die Brauerei verstaatlicht und zog aus Platzmangel in die Innere Wiener Straße um, wo sich noch heute der Hofbräukeller mit einem der schönsten Biergärten Münchens befindet. Seit etwa 30 Jahren befindet sich die Brauerei nun in München-Riem.
皇家啤酒厂于1589年由威廉五世建造。它的原厂址位于普拉茨尔的皇家啤酒屋。如今它已成为了一家人气很高的酒店,是慕尼黑的旅游景点之一。19世纪啤酒厂归为国有,并因空间不够而搬到维也纳大街。如今皇家啤酒馆及其美丽的露天啤酒花园依然坐落于此。30多年前啤酒厂搬到了慕尼黑Riem。

Mit 6,3% ist das Hofbräu-Bier das stärkste unter den Wiesn-Bieren und wird nur im Hofbräuzelt ausgeschenkt.
皇家啤酒的酒精含量为6.3%,是啤酒节上酒精含量最高的啤酒,只由皇家啤酒帐篷供应。

Löwenbräu
狮王啤酒厂

Bis ins späte 14. Jahrhundert lässt sich die Geschichte der Löwenbräu-Brauerei in der Löwengrube zurückverfolgen. Im 19. Jahrhundert entwickelt sich der mittelgroße Betrieb unter der Familie Brey zur größten Brauerei Münchens und zieht wegen des starken Wachstums in die Nymphenburger Straße um, wo er noch heute ansässig ist. Seit 1883 gibt es in unmittelbarer Nähe zur Brauerei den berühmten Löwenbräukeller am Stieglmaierplatz.
狮王啤酒厂的历史一直可以追溯到14世纪末。19世纪在布雷家族的带领下从中型企业一跃成为了慕尼黑最大的啤酒厂,并且因为产量扩增搬到了宁芬堡大街上直至今日。自1883年以来著名的狮王啤酒馆坐落于史蒂格麦尔广场,紧靠着狮王啤酒厂。

Merkmal der Marke Löwenbräu ist der Löwe.Berühmt ist auch der überdimensional große Löwe auf dem Löwenbräu-Wiesn-Zelt, der mit dem Schwanz wackelt und brüllt.
狮王啤酒的标志是一头狮子。其啤酒帐篷前的巨大狮子也十分有名,它总是摇晃着尾巴,低声嘶吼着。

Auf dem Oktoberfest gibt es Löwenbräubier neben dem Löwenbräu-Festzelt auch im Schützenzelt. Das Löwenbräu-Oktoberfestbier hat 6,1% Alkohol. 
在慕尼黑啤酒节上除了狮王啤酒帐篷外射击帐篷也供应狮王啤酒。该啤酒酒精含量为6.1%

Paulaner
宝莱纳啤酒厂

Seit 1634 im Kloster des Paulanerordens in der Neuhauser Straße gebraut, ist das Paulaner-Bier das jüngste unter den Münchner Bieren. Zunächst wurde das Bier nur an Festtagen öffentlich ausgeschenkt. Das Rezept des Starkbiers, das schnell sehr beliebt bei den Münchnern wurde, geht auf einen gewissen Bruder Barnabas zurück. Hauptsitz der Brauerei ist heute auf dem Nockherberg, in dessen Gaststätte auch das alljährliche Starkbierfest mit dem berühmten Politiker-Derblecken (Veralbern) unter Leitung eines gewählten Bruder Barnabas stattfindet.
宝莱纳啤酒于1634年在纽豪瑟大街的宝莱纳修道院中开始酿造,是慕尼黑历史最短的啤酒厂。起初,这种啤酒只在节假日才对外销售。这种烈性黑啤是由某位巴拿马修道士酿造的,并且很快在慕尼黑当地人中风靡起来。酿造厂的总部如今在诺克亨堡,在那里每年都会举行烈性啤酒节,并由一位巴拿马的修道士进行主持。该啤酒节以相互调侃作为开场白,并以被调侃者的生气或者是其他情绪娱乐众人。这一古怪的惯例相传是因为当年有位政治家在这里被他人调侃讥讽,却不肯承认自己的过错,将责任归咎于宝莱纳。

Das Oktoberfestbier von Paulaner hat 6% Alkohol und wird im Winzerer Fähndl, Armbrustschützen-Zelt sowie im Käferzelt. Paulaner Weißbier gibt es außerdem im Nymphenburg Wein- und Sektzelt.
慕尼黑啤酒节上的宝莱纳啤酒酒精含量为6%,在费恩德尔酒农帐篷,弩箭射击帐篷和甲壳虫帐篷都有供应。除此之外,宝莱纳的白啤酒在宁芬堡葡萄酒帐篷和香槟酒帐篷也有供应。

Spaten
施巴滕啤酒厂

Die Spatenbrauerei wurde 1397 gegründet und war die ersten Jahrhunderte in der Neuhauser Gasse angesiedelt. Seit 1807 ist die Brauerei nun im Besitz der Familie Sedlmayer und zog bald in die Marsstraße um, wo sie noch heute ansässig ist. Merkmal der Marke ist ein weißer Spaten auf rotem Hintergrund sowie die Initialen Gabriel Sedlmayers. Ebenso im Besitz der Familie Sedlmayer und daher heute mit Spatenbräu verbunden ist die Franziskaner-Brauerei.
施巴滕啤酒厂于1397年建造,是第一家坐落于纽豪瑟小巷的酿酒厂。自1807年啤酒厂属于赛德迈尔家族并在不久后搬到马尔斯大街,至今仍位于此。该品牌的特点是红色的背景上有一个白色的铁锹,以及加百利赛德迈尔的首字母缩写。另外与施巴滕酒馆联合的弗朗西斯科啤酒厂也同属于赛德迈尔家族。

Spaten und Franziskaner Bier wird auf dem Oktoberfest im Schottenhammel, wo alljährlich der Anstich stattfindet, im Hippodrom, in der Ochsenbraterei und natürlich der Spatenbräu Festhalle ausgeschenkt. Das Bier hat 5,9% Alkohol.
在慕尼黑啤酒节上,施巴滕和弗朗西斯科在啤酒朔滕哈默尔帐篷有售,每年的开桶仪式便是在这里举行。另外赛马场、烤牛肉帐篷和施巴滕节日帐篷都有供应。该啤酒的酒精含量为5.9%。

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