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Für Kinder sowieso und viele Erwachsene ist es das Lieblingsessen schlechthin - Spaghetti Bolognese.
对于很多孩子和达人来说,这绝对是最受喜爱的一道食物——肉酱意粉。

Eigentlich schnell gemacht, schmeckt diese Soße aber umso besser, je länger sie köchelt.
其实上制作起来很快,但是如果文火煮的时间越长,酱料的味道就越棒。

Dafür sollte die Soße mindestens eine Dreiviertelstunde, noch besser aber zwei Stunden auf niedriger Temperatur vor sich hin kochen, bis sie schön sämig wird.
因为酱料至少要煮45分钟,最好的是能用小火低温煮个小时,直到变粘稠。

Für die besondere Würze wird beim Anrichten frisch geriebenen Parmesan über die Soße gehobelt..
特制加料就是在酱料上面撒上新鲜磨碎的巴马干酪。

Zutaten für 4 Personen:

1 mittelgroße Zwiebel
1 mittelgroße Karotte
100 g Knollensellerie
1 Zehe Knoblauch
2 EL Olivenöl
500 g Hackfleisch vom Rind
1 Dose gewürfelte Tomaten (Abtropfgewicht: 400 g)
2 EL Tomatenmark
frische Basilikumblätter, je nach Geschmack auch Oregano
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer
100 g frisch geriebener Parmesan

四人份所需的材料:

1个中等大小的洋葱
1个中等大小的土豆
100克芹菜
1瓣大蒜
2汤匙橄榄油
500克碎牛肉
1罐番茄丁(干重:400克)
2汤匙番茄酱
新鲜罗勒叶,根据你的口味也可以用牛至叶
1茶匙糖
盐和胡椒
100克新鲜磨碎的巴马干酪

第一步:

1. Die Zwiebel, Karotte, Knoblauch und Sellerie schälen und waschen. Alle vier Zutaten in sehr feine Würfel schneiden
1.洋葱、胡萝卜、大蒜、芹菜都洗净去皮。把这四种材料都切成非常小的立方体

第二步:

2. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Gemüsewürfel darin andünsten
2.橄榄油入锅加热,将切块的蔬菜在油里炒一下

第三步:

3. Dann Hackfleisch dazugeben, so lange braten, bis es krümelig ist
3.然后加入碎牛肉,炸至酥松

第四步:

4. Eine Dose geschälte Tomaten und einen Esslöffel Tomatenmark in die Pfanne geben und circa fünf Minuten mitgaren
4.在平底锅中加入一罐番茄丁和一汤匙番茄酱,一起炖大约5分钟

第五步:

5. Die Soße mindestens 45 Minuten abgedeckt bei kleiner Flamme vor sich hin köcheln lassen
5.酱料至少用小火炖45分钟,直至呈糊状

第六步:

6. Basilikumblätter zugeben, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken
6.添加罗勒叶,用糖、盐和胡椒调味

第七步:

7. 2,5 Liter Salzwasser zum Kochen bringen, Spaghetti hineingeben und circa 8 Minuten al dente (bissfest) kochen lassen, abgießen
7.将2.5生的盐水烧开,加入意大利面煮大约8分钟直至劲道(有嚼劲),然后滤水

第八步:

 

8. Spaghetti auf Tellern anrichten, in die Mitte eine Vertiefung drücken, Soße einfüllen. Mit frisch geriebenem Parmesan verfeinern
8.将意大利粉装盘,在中间挖一个孔,倒入酱料,撒上新鲜磨碎的巴马干酪

本双语文章的中文翻译系沪江德语原创内容,转载请注明沪江德语!中文翻译仅代表译者个人观点,仅供参考。如有不妥之处,欢迎指正!