Lebkuchen Rezept姜饼制作方法

Lebkuchen backen hat eine sehr lange Tradition, insbesondere in Mitteleuropa (Deutschland) und ist dort fixer Bestandteil des Weihnachtsgebäcks. Lebkuchen wurde früher nicht vom Bäcker gebacken sondern von Lebzeltner, eine eigene Berufsbezeichnung.
姜饼拥有这很长的传统，特别是在中欧（德国）并且是圣诞饼干的保留部分。姜饼以前不是由面包师制作而是来自胡椒蜂蜜饼，一个特有的职业名称。

Wir haben ein besonders einfaches Lebkuchenrezept, dieser Lebkuchen kann OHNE Rasten sofort verzehrt werden.
我们有一个特别简单的制作姜饼的方法，不用停歇马上吃掉。

Lebkuchen selber Backen - das benötigen Sie an Zutaten:
300 Gramm Honig
5 Gramm Zucker
2 Esslöffel Wasser
250 Gramm Mehl
200 Gramm Roggenmehl
3 Eier
50 Gramm flüssige Butter
1/2 Päckchen Lebkuchengewürz
2 Esslöffel Milch
5 Gramm Natron

自制姜饼——您所需原料：
300克蜂蜜
5克糖
2 大食匙水
250克面粉
200 克黑麦面粉
3 个鸡蛋
50 克液体黄油
半包姜饼混合调料
2汤匙牛奶
5克苏打 

So wird der einfache Lebkuchenteig gemacht:
Honig, Zucker, Wasser erwärmen und alles auflösen (wenn der Honig bereits flüssig ist und dadurch keine Klumpen macht, kann man sich das Erwärmen einsparen)
Restliche Zutaten einarbeiten;
Ausrollen und Ausstechen, mit Ei-Milchmischung bepinselnSchön verzieren mit Nüssen, Mandeln, Dekorzucker, kandierten Fruchte, etc
Backen bei 165° Grad Heißluft, ca. 10-15 Minuten
Bei Bedarf mehr Mehl nehmen - der Teig ist sehr klebrig - er muss auch mit viel Mehl ausgerollt werden

简单的姜饼制作方法：

加热蜂蜜，糖和水直到融化（如果蜂蜜是液体的并且没有结块，可以节省加热这步。）
剩余的原料制作方法：
揉团，用模子将面团压制，刷蛋奶混合物，
用坚果，杏仁，冰糖，蜜饯等装饰
烘烤在165度的热空气中，大约10-15分钟
需要的话可以多加点面粉——生面团非常黏——它必须用更多的面粉揉在一起

 

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