Millionen Menschen auf der Welt hungern, und gleichzeitig werden tonnenweise Lebensmittel weggeworfen. Ein sparsamer Umgang mit Nahrungsmitteln könnte die Ernährungs- und die Klimakrise abschwächen.

Auf dem Rasen vor einer Londoner Universität sitzt eine Gruppe von Studenten und macht ein Picknick. "Wir haben jede Menge abgepackte Sandwiches, ... und eine Riesenbox Käse, die ein Supermarkt vor die Tür gestellt hat, weil das Verfallsdatum abgelaufen war", sagt ein junger Mann. Die Studenten nennen sich "Mülltaucher", weil sie Lebensmittel essen, die andere im Abfall entsorgen. Damit protestieren sie gegen die Wegwerfgesellschaft.

Tristram Stuart ist Absolvent der Eliteuniversität Cambridge, Kleinbauer und Autor des Buchs "Waste". Er sagt, dass in den reicheren europäischen Ländern und in den USA zwischen 30 und 50 Prozent aller Nahrungsmittel weggeworfen werden. Gleichzeitig leiden fast eine Milliarde Menschen auf der Welt Hunger. Stuart erklärt: "Mit dem, was die reichen Länder wegwerfen, könnten diese Hungernden mehr als vierfach ernährt werden."

Stuarts Meinung nach tragen die Supermärkte die Hauptverantwortung für die Lebensmittelverschwendung: Damit die Regale voll bleiben, überfüllen sie ihre Lager. Und anstatt übriggebliebene Nahrungsmittel zu spenden, machen viele Supermärkte sie mit Gift oder Farbe ungenießbar. Weiter klagt Stuart über die oft sehr strengen Lebensmittelkriterien. Er sagt: "Wenn du demnächst eine Kiste voller kerzengerade gewachsener Karotten siehst, dann denke daran, dass der Bauer rund 30 Prozent seiner Ernte wegwerfen musste, weil sie vom Supermarkt nicht akzeptiert wurde."

Der junge Autor sorgt sich auch um die Umwelt, denn diese wird durch die Wegwerfgesellschaft stark belastet. "Es werden noch mehr Treibhausgase freigesetzt", erklärt Stuart. "Und es werden noch mehr Regenwälder gerodet, nur damit wir noch mehr Nahrungsmittel produzieren und noch mehr vergeuden können." Ihm ist klar: Solange wir nichts an unserem Umgang mit Lebensmitteln ändern, wird der Kampf gegen die Ernährungs- und Klimakrise ohne Erfolg bleiben.

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