Panna cotta
Panna cotta ist ein puddingartiges italienisches Dessert, das aus Rahm bzw.Schlagsahne, Zucker und Gelatine zubereitet wird.
Panna cotta 是意大利的一道类似布丁的甜点。它是由奶油制成的，更确切地说是由掼奶油（打发好的奶油）、糖、吉利丁片(也叫白明胶，可快速凝固奶油)制成的。
 
Die Süßspeise ist seit dem 10. Jahrhundert in Piemonte gebräuchlich, wo sie angeblich von einer Dame ungarischer Herkunft entwickelt wurde. Traditionell wurde als Bindemittel Hausenblase verwendet. Heute ist Gelatine gebräuchlich.Das Würzen mit Vanille und das Servieren mit Fruchtsoße, Karamell oder Schokolade sind neuere Phänomene.
从公元十世纪起，这道甜点就流行于意大利的皮埃蒙特大区。相传它是被一个来自匈牙利的女人发明的。以前，人们用鳔胶作为增稠剂，而现在则常常使用白明胶。香草精、果酱、焦糖或者巧克力的添加则是现在的新现象。
 
Haselnuss—Panna Cotta
榛子奶冻
 
Himbeere-Panna Cotta
覆盆子奶冻
 
Jasimin-Tee Panna Cotta
茉莉花茶奶冻
 
Zimt-Panna Cotta
肉桂奶冻
 
Mandel-Panna Cotta mit Heidelbeeren
黑莓杏仁奶冻
 
下面小编为大家介绍一种意式奶冻的制作方法~~~
 
ZUTATEN    FÜR 4 PORTIONEN              
四人份的配料
3 Blätter weiße Gelatine 3片吉利丁（白明胶）
400 ml Schlagsahne 400毫升掼奶油
150 g Himbeeren 150克覆盆子
5 Tl Puderzucker5茶匙糖粉
 
ZUBEREITUNG
制作流程
1. 3 Blatt weiße Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 400 ml Schlagsahne bei mittlerer Hitze aufkochen, dann von der Kochstelle nehmen. 5 El Holunderblütensirup unterrühren. Gelatine ausdrücken und tropfnass unter die heiße Sahne rühren.
取三片吉利丁片放冷水中泡软。400毫升的掼奶油用中火煮开，然后从加热炉上拿开。挤压吉利丁片，使其如水滴状，搅拌进热奶油中。
2.Sahnemischung in 4 Gläser (à 120 ml) verteilen, abkühlen lassen und mind. 6 Std. kalt stellen
把奶油混合物平均倒入四个玻璃杯中(120毫升)，使其冷却，然后冷藏至少6小时。
3. 150 g Himbeeren und 5 Tl Puderzucker mit einer Gabel mischen, Beeren dabei leicht zerdrücken. Gläser kurz in heißes Wasser tauchen, Panna Cotta mit einem spitzen Messer lösen und auf Teller stürzen. Mit den Himbeeren anrichten.
用叉子混合150克的覆盆子和5茶匙的糖粉，叉子可以很轻易地压扁覆盆子。玻璃杯要在热水中浸一下，然后用尖刀剥落奶冻，倒扣在盘子上。摆上覆盆子。
 
小编碎碎：好了，是不是很简单呢。看了这么多诱人的甜点，是不是已经心动了呢？期待你的作品。另外小编在这里给个小tip，在倒入奶油之前，最好在玻璃杯中抹一层油，这样剥落奶冻会容易些，不会破裂。

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