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Die sechs Münchner Brauereien

慕尼黑六大啤酒厂

In den Wiesn-Zelten darf nach langer Tradition nur Münchner Bier ausgeschenkt werden. Dieses zeichnet sich durch eine besonders lange Tradition und daher Erfahrung im Brauen und natürlich die strikte Einhaltung des Reinheitsgebotes aus. Hier finden Sie einen Überblick über die sechs Oktoberfestbrauereien.

按长久以来的传统，十月啤酒节的帐篷只能供应慕尼黑当地的啤酒。慕尼黑啤酒以悠久的历史和丰富的酿造经验而闻名，当然还有严格的《啤酒纯酿法》。下面就让我们来了解下十月啤酒节的六大酿酒厂吧。


Augustiner

奥古斯丁啤酒厂

1328 gegründet gilt die Augustiner Brauerei als die älteste der Stadt München. Sie hat ihre Wurzeln im Augustiner-Kloster in der Neuhauser Gasse. Schon damals gab es in dem Kloster auch eine eigene Ausschenke, die sehr beliebt bei den Münchnern war. Im Zuge der Privatisierung zog die Brauerei im 19. Jahrhundert zunächst in die Neuhauser Straße 27 um, wo noch heute die beliebte Augustiner-Gaststätte existiert, später dann in die Landsberger Straße, wo die Brauerei bis heute ihren Sitz hat und wo sich das urige Bräustüberl mit einer Auswahl an günstigen, bayerischen Speisen befindet. Die Biergärten des Augustinerkellers und des Hirschgartens sind in München sehr beliebt. Als einziges der Münchner Biere hat das Augustiner das typische kleinere Flaschenformat mit breiterem Bauch.

成立于1328年的奥古斯丁啤酒厂是慕尼黑最古老的酿酒厂。它最早起源于纽豪瑟小巷的修道院。那时的修道院内就有一个小酒馆，深受慕尼黑本地人的喜爱。在十九世纪私有化进程中，酿酒厂搬迁至纽豪瑟大街27号，如今它是受人欢迎的奥古斯丁啤酒馆所在地。之后酿酒厂又搬至兰茨贝格尔大街，至今没有再变更地址。在酿酒厂精致放入小酒馆内还可品尝到平价又美味的巴伐利亚菜肴。在慕尼黑，奥古斯丁的啤酒坊与皇家鹿园啤酒坊深受人们喜爱。在众多慕尼黑啤酒中，仅奥古斯丁这一家品牌是采用大瓶肚的矮小酒瓶的。


Auf dem Oktoberfest gibt es das 6-prozentige Augustiner-Oktoberfest-Bier im Augustiner Festzelt sowie in der Fischer Vroni. Die Brauerei verwendet als einzige noch die traditionellen Holzfässer, die so genannten Hirschen, zur Lagerung.

十月啤酒节上，在奥古斯丁和弗洛尼渔夫这两家的帐篷中会供应酒精含量6%的奥古斯丁十月啤酒节特供啤酒。奥古斯丁也是唯一一家仍使用传统的木桶来储存啤酒的酿酒厂，这种木桶也被称作Hirsch。


Hacker Pschorr

哈克-普朔尔啤酒厂

Die Brauerei wurde 1417 bei der heutigen Gaststätte Altes Hackerhaus in der Sendlinger Straße gegründet und entwickelte sich im 18. Jahrhundert unter dem Ehepaar Joseph Pschorr und Maria Theresia Hacker zu Münchens führender Brauerei. Hacker und Pschorr wurde später von den Söhnen als getrennte Brauereien weitergeführt und ist erst seit 40 Jahren wieder eine gemeinsame Marke. Die Brauerei befindet sich heute in denselben Räumlichkeiten wie die Paulaner Brauerei. Seit 2007 wird das Hacker-Pschorr-Bier wieder in den traditionellen Flaschen mit Bügelverschluss verkauft.

这家酿酒厂成立于1417年，位于森德林格大街如今是老哈克啤酒屋的地方。18世纪，约瑟夫•普朔尔与玛丽亚•特蕾西亚•哈克这对夫妇将其发展成了慕尼黑领先的啤酒厂。之后夫妇俩的儿子们分开经营哈克与普朔尔两个牌子，直到40年前才又合并成了一家品牌。如今，哈克-普朔尔与宝莱纳的酿酒厂同在一个地方。自2007年起，哈克-普朔尔啤酒再次装在有传统弹簧瓶盖的酒瓶中出售。


Auf dem Oktoberfest gibt es das mit 5,8% schwächste Bier im Hacker-Zelt (Himmel der Bayern) und in der Pschorr-Bräurosl.

啤酒节上，在哈克帐篷（又叫巴伐利亚的天空）和普朔尔帐篷中有供应该品牌的啤酒，酒精含量5.8%，是啤酒节上浓度最低的啤酒。


Hofbräu

皇家啤酒厂

Die Brauerei wurde 1589 unter Wilhelm V. gegründet. Seinen ursprünglichen Sitz hatte die Brauerei am so genannten Platzl im Hofbräuhaus, das bis heute ein beliebtes Wirtshaus und eine der touristischen Hauptattraktionen Münchens ist. Im 19. Jahrhundert wurde die Brauerei verstaatlicht und zog aus Platzmangel in die Innere Wiener Straße um, wo sich noch heute der Hofbräukeller mit einem der schönsten Biergärten Münchens befindet. Seit etwa 30 Jahren befindet sich die Brauerei nun in München-Riem.

皇家啤酒厂于1589年由威廉五世建立。该酿酒厂原址位于如今深受欢迎的皇家啤酒屋，它是慕尼黑著名的旅游景点之一。19世纪，该酿酒厂被国有化，并因场地不足而搬迁至维也纳内大街。如今皇家地窖与美丽的啤酒花园仍位于此。约30年前，酿酒厂搬迁至慕尼黑的利姆地区。


Mit 6,3% ist das Hofbräu-Bier das stärkste unter den Wiesn-Bieren und wird nur im Hofbräuzelt ausgeschenkt.

皇家啤酒牌的节日供酒酒精含量6.3%，是啤酒节上酒精含量最高的啤酒，只在皇家啤酒帐篷中供应。


Löwenbräu

狮王啤酒厂

Bis ins späte 14. Jahrhundert lässt sich die Geschichte der Löwenbräu-Brauerei in der Löwengrube zurückverfolgen. Im 19. Jahrhundert entwickelt sich der mittelgroße Betrieb unter der Familie Brey zur größten Brauerei Münchens und zieht wegen des starken Wachstums in die Nymphenburger Straße um, wo er noch heute ansässig ist.  Seit Oktober 2004 gehört die Spaten-Franziskaner-Löwenbräu-Gruppe zu InBev.

Merkmal der Marke Löwenbräu ist der Löwe. 

狮王啤酒的历史可以追溯到十四世纪晚期。在布雷家族的经营下，这家酿酒厂从中型规模逐步发展成慕尼黑最大的酿酒厂之一。随着其规模的扩张，厂址也搬迁至宁芬堡大街，直至今日。2004年10月起，施巴滕-弗朗西斯科-狮王啤酒集团归属于英博啤酒集团。狮王啤酒的标志是一头狮子。


Berühmt ist auch der überdimensional große Löwe auf dem Löwenbräu-Wiesn-Zelt, der mit dem Schwanz wackelt und brüllt.

啤酒节帐篷前那只拖着尾巴遥遥晃晃并咆哮着的巨大狮子也十分出名。


Auf dem Oktoberfest gibt es Löwenbräubier neben dem Löwenbräu-Festzelt auch im Schützen-Festzelt. Das Löwenbräu-Oktoberfestbier hat 6,1% Alkohol.

在十月啤酒节上除了狮王的啤酒帐篷，Schützen帐篷里也有供应狮王牌啤酒，其酒精含量6.1%。


Paulaner

宝莱纳啤酒厂

Seit 1634 im Kloster des Paulanerordens in der Neuhauser Straße gebraut, ist das Paulaner-Bier das jüngste unter den Münchner Bieren. Zunächst wurde das Bier nur an Festtagen öffentlich ausgeschenkt. Das Rezept des Starkbiers, das schnell sehr beliebt bei den Münchnern wurde, geht auf einen gewissen Bruder Barnabas zurück. Hauptsitz der Brauerei ist heute auf dem Nockherberg, in dessen Gaststätte auch das alljährliche Starkbierfest mit dem berühmten Politiker-Derblecken (Veralbern) unter Leitung eines gewählten Bruder Barnabas stattfindet.

宝莱纳啤酒起源于1634年纽豪瑟大街的宝莱纳修道院，它要数慕尼黑啤酒品牌中较为年轻的一个了。最早，宝莱纳啤酒只在节日时公开对外售卖。这种烈性黑啤的酿造方法源自一位巴拿巴修士，很快这款啤酒就在当地人中风靡起来。现如今酿酒厂地址位于诺克亨堡。诺克亨堡每年会选举出一位巴拿巴修士，并在其主持下举行烈性啤酒节，对政治家进行调侃批判是该节日的著名传统。


Das Oktoberfestbier von Paulaner hat 6% Alkohol und wird im Winzerer Fähndl, Armbrustschützen-Zelt sowie im Käferzelt. Paulaner Weißbier gibt es außerdem im Nymphenburg Wein- und Sektzelt.

十月啤酒节上的宝莱纳啤酒酒精含量6%，在Winzerer Fähndl、Armbrustschützen以及Käfer的帐篷中都有供应。此外，宁芬堡葡萄酒及香槟酒帐篷中还供应宝莱纳白啤。


Spaten

施巴滕啤酒厂

Die Spatenbrauerei wurde 1397 gegründet und war die ersten Jahrhunderte in der Neuhauser Gasse angesiedelt. Seit 1807 ist die Brauerei nun im Besitz der Familie Sedlmayer und zog bald in die Marsstraße um, wo sie noch heute ansässig ist. Merkmal der Marke ist ein weißer Spaten auf rotem Hintergrund sowie die Initialen Gabriel Sedlmayers. Ebenso im Besitz der Familie Sedlmayer und daher heute mit Spatenbräu verbunden ist die Franziskaner-Brauerei. Seit einigen Jahren gehört die Spaten-Franziskaner-Löwenbräu-Gruppe zu InBev.

施巴滕酿酒厂成立于1397年。在其初创几个世纪里，厂址位于纽豪瑟小巷。1807年酿酒厂为赛德迈尔家族所有，并搬迁至玛尔斯大街，至今仍坐落于此。该品牌的标志是红色背景上的一把白色铁锹以及Gabriel Sedlmayer的首字母缩写。与施巴滕酿酒厂联合的弗朗西斯科啤酒厂如今也同为赛德迈尔家族所有。几年前，施巴滕-弗朗西斯科-狮王啤酒集团又归属于英博啤酒集团。


Spaten und Franziskaner Bier wird auf dem Oktoberfest im Schottenhamel, wo alljährlich der Anstich stattfindet, im Marstall, in der Ochsenbraterei und natürlich der Spatenbräu Festhalle ausgeschenkt. Das Bier hat 5,9% Alkohol.

啤酒节上，施巴滕和弗朗西斯科啤酒将在Schottenhamel帐篷（每年的开桶仪式都在此举行）、Marstall帐篷、Ochsenbraterei帐篷，当然还有施巴滕的帐篷中供应，其啤酒酒精含量5.9%。


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