So erkennen Sie beste Qualität bei Obst und Gemüse
您应这样挑选质量最好的蔬菜和水果

Ob ein Gericht gut schmeckt, hängt auch von der Qualität der verwendeten Produkte ab. Grundsätzlich gilt: je kürzer die Nahrungsmittel unterwegs waren, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit für Frische und Güte. Auf Nummer sicher geht, wer nicht nur einen Metzger seines Vertrauens hat, sondern auch einen guten Obst- und Gemüsehändler oder einen bewährten Stand auf dem Markt. Sprechen Sie mit den Händlern und sehen Sie genau hin. Wie Sie Qualität erkennen, erfahren Sie hier. Heute: die beliebtesten Obst- und Gemüsesorten im Herbst.
菜肴尝起来是否美味，通常都与使用食材的质量有关。一般来说，食材摘下来的时间越短，就越新鲜，品相越好。为了食物的安全，不仅要有可信的卖肉人，而且也需要好的蔬果小贩或是有严格规定的菜市场。与蔬果小贩交谈，并仔细挑选。那您是如何识别出质量，现在就一起来学习吧！今天来看看秋天最受欢迎的蔬菜和水果~

Äpfel
苹果
Äpfel gehören zu den Obstsorten, die nachreifen. Man unterscheidet zwischen dem Reifegrad zum Pflücken und zum Verzehr. Die sogenannte Genussreife erreichen bestimmte Apfelsorten erst ein paar Wochen nach dem Ernten. Gut für uns, wenn wir im Winter auch noch vitaminreiche Früchte genießen möchten. Doch in dem Moment, in dem der Apfel im Laden liegt, tickt die Uhr. Denn ab jetzt verliert er Vitamine. Ein guter Apfel hat: Fruchtaroma, einen dumpfen Klang, wenn man in der Nähe des Stieles klopft. Der Stiel sollte noch am Apfel sein. Wirkt der Apfel wie gewachst? Das ist in Deutschland meist natürlichen Ursprungs, Jonagold haben beispielsweise so eine Wachsschicht. Sorten, die ab November genau richtig sind: Gala, Holsteiner Cox und Gravensteiner.
苹果属于水果类，一般为采下成熟。人们可以辨别出它的成熟度，采摘时期和食用期。一般在采摘后的几周，所谓的食用成熟就体现了特殊的苹果品种。对于我们来说，在冬天可以食用到维C含量充足的水果是最好不过的。然而这个时期，苹果都贮存在仓库里，安静地只剩下时钟滴答地敲打着。因为，从此刻开始，它的维C正在悄悄流失。一个好的苹果具有水果的芬香以及人们在苹果蒂附近敲打时，会发出沉闷的声音。苹果蒂应该还在苹果上。苹果真的已经成熟？在德国大多数是在自然原始情况下成熟，以尤那金为例子，有一个生长层。这些类型苹果如嘎啦，霍斯坦-考克斯和格拉文施泰因，从十一月起就完全成熟。

Brokkoli
西兰花

Beim Brokkoli sollten die Röschen klein und geschlossen sein. Die Oberfläche des Brokkoli sollte glatt und gleichmäßig gefärbt sein. Keinen Brokkoli kaufen, der gelbe Stellen hat. Er schmeckt bitter. Die Blätter und Stiele sind bei frischem Brokkoli knackig, die Schnittflächen frisch.
对于西兰花来说，其上的小花应该是小且封闭。表面应该平整且颜色均匀。当颜色是黄色的时候，不会出售，因为尝起来是苦的。一个新鲜的西兰花，叶子和根应该是脆口的，横截面是新鲜的。

Champignons
蘑菇

Weiße und braune Champignons sind die beliebtesten Pilzsorten in Deutschland und gut kultivierbar. Deshalb sollten die Pilze beim Kauf trocken, sauber, glatt und fest sein. Das stärkste Aroma haben große Champignons mit geöffnetem, aber nicht ausgefranstem Hut. Dann ist der Reifegrad optimal, der Pilz ist aber nicht mehr lange haltbar – schnell verwerten.
在德国白色和棕色的蘑菇是最受欢迎的品种，并且它们可以栽培、所以蘑菇在购买的时候应该保持干燥，干净，平展和坚硬。大的蘑菇一般有着浓烈的香味，同时带着打开并完整的伞朵。这样的蘑菇已经是最佳成熟状态，不可以保持很长时间，应该立马吃掉！

Endiviensalat
菊苣沙拉

Endiviensalat ist jetzt frisch aus Österreich erhältlich. Die Blätter sollten knackig sein und die Anschnittstelle noch nicht eingetrocknet.
目前德国的菊苣沙拉都是从奥地利进口来的。它的叶子应该是脆脆的，易掐断，横切面的切点不能是干的。

Gurken
黄瓜

Die Gurkenschale sollte fest und kräftig grün sein. Aber auch die Gurke selbst sollte nicht nachgeben und beweglich sein. Am meisten Geschmack haben die kleinen Exemplare, sie werden oft als Frühstücksgurken verkauft. Die Schale ist etwas rauer und stacheliger. Lieber nicht kaufen: Gurken, deren Enden weich oder gar matschig sind.
黄瓜皮应该是硬的和深绿色的。但黄瓜不应该是弯曲，松软的。多数情况下小的乳瓜味道极好，通常作为早餐黄瓜被卖掉。黄瓜皮更粗，且有更多的刺。人们根本不会买根部是软的或是烂透的黄瓜。

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