传统的意面沙拉做法一定会在意面中放入蛋黄酱调味，而如今意大利面的做法越来越丰富，我们可以在里面添加洋葱、鸡蛋、豆子、玉米或者辣椒。还可以用烤肠代替传统的香肠，用低脂奶酪代替全脂的。从健康的角度考虑，我们也还可以用酸奶酱来替代高脂的蛋黄酱，为了使味道更多样，番茄酱、芥末的加入也是不错的选择。
今天为大家推荐一款：托斯卡纳风味豆角沙拉意面 Toskanischer Bohnen-Nudelsala

Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Zutaten für 4 Portionen:
200 g Nudeln
500 g Bohnen, grüne, frisch oder TK
100 g Tomate(n), getrocknete
500 g Cocktailtomaten
1 Bund Frühlingszwiebel
1/2 Bund Basilikum
500 g Joghurt, fettarmer
3 EL Balsamico, weißer
Salz Pfeffer und Zucker

烹饪时间：大约20分钟
难度：中等
足够4人份的配料:
200克 意大利面
500克 绿色的新鲜或者冰冻豆角
100克 脱水番茄
500克 圣女果(樱桃小番茄)
1捆   葱
1/2捆 罗勒
500克 低脂酸奶
3汤匙 巴隆米克醋
其他 盐、胡椒粉、糖

Zubereitung:
1.Die Nudeln und die Bohnen in Salzwasser bissfest garen, auskühlen lassen und in eine große Schüssel geben. Die getrockneten Tomaten in etwas heißem Wasser einweichen und 10 Minuten quellen lassen. Anschließend mit dem Einweichwasser zu den Nudeln geben. Die frischen Tomaten vierteln, die Frühlingszwiebeln klein schneiden und alles zu den Nudeln geben.
2.Das Basilikum im Joghurt pürieren, den Balsamico unterrühren und das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zum Salat geben und alles gut vermischen.

烹调方法:
1. 把意大利面和豆角放入盐水里文火煮透，冷却后放在大碗里待用。把脱水番茄在热水中泡发后连水一起倒入意大利面中。把圣女果四瓣切开，洋葱切小丁，也一起倒入意面。
2. 将罗勒和酸奶一起搅成泥状，拌入巴隆米克醋、盐、胡椒和糖。最后把这个调味汁和意面沙拉混合。

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