辣酱冰淇淋算什么？德国神级酱料才毁三观...
导语：前一阵，四川出了一款红油冰淇淋。没错！冰淇淋搭配的不是巧克力酱，不是蓝莓酱，而是辣椒酱。殊不知，德国对酱这种辅料也有特殊的理解...
（来源：weibo）
入门级：Ketch-up（番茄酱）
刚开始去德国，德语君背了各种单词和句式，但是站在快餐店柜台前才发现，自己还是一脸蒙比。点了份薯条和香肠，店员问：Ketch-up?
Was??!
后来才知道，Ketch-up就是番茄酱。经过搜索，这个名字居然还是中国人发明的，是闽南语音译过去的。番茄酱大家都很熟悉，大家去麦记（M）、肯记（KFC）的时候都会要几袋。在西方世界里，番茄酱是类似于中国老干妈般的存在，可以搭配万物。但是你知道吗？番茄酱在德国的某些快餐店是收费的！小小一袋番茄酱就要0.2~0.6欧（人民币1.5~4元）不等，身在德国，再也不能肆无忌惮地要番茄酱吃了...
进阶级：Mayo（蛋黄酱）
（来源：Tiki-Hut）
一开始，德语君也比较好奇这玩意儿为什么叫Mayo，后来，从每天的点餐中，德语君慢慢参悟到，这东西不就是谐音“麻酱”嘛（尽管它实际上源自法语23333）！来自中国北方的小伙伴一定知道，麻酱是北方火锅必不可少的蘸料，有时也拌面或者蘸黄瓜吃。
那么它与北方麻酱有什么不同呢？其实，德国蛋黄酱是白色的，味道是咸咸的，没有其他特殊味道；而中国麻酱是“芝麻酱”的简称，味道除了有些许咸味，主要还是芝麻的香气。（在此呼吁中国南方的小伙伴在吃火锅的时候也尝试一下麻酱，真是会打开一番新天地的哦~）
高阶级：Grüne Sauce（绿酱）
绿酱是各种草药混合的酱汁，非常具有法兰克福特色。相传是歌德他妈发明的，与土豆和牛肉或鸡蛋一同上桌，据说是歌德的最爱。
绿酱一般是用欧芹、酸模、小地榆、紫草、雪维菜和细香葱混以酸牛奶、蛋黄酱或酸奶油做成。卖相十分难看，味道偏酸。
Schmalz（猪油酱）
（来源：Wikimedia Commons）
猪油，中国人应该对此不陌生吧，很多人炒菜、做汤会用。但是你知道吗？机智的德国妈妈也会用猪油——妈妈们会把猪油夹到三明治里当！作！酱！用！
高端神级：Herringssalat（鲱鱼沙拉酱）
（来源：Flickr /PIxelfänger）
鲱鱼沙拉是许多北欧国家的传统美食。鲱鱼罐头，相信大家可以在各种整人综艺中看到它，因为鲱鱼的味道用来整人实在是再合适不过了。在北欧，鲱鱼罐头要打开一条小缝儿放到流动的溪水里冲洗，可见它的威力。
上图里这个看起来紫紫的酱的基本成分是盐渍鲱鱼。一些德国地区的做法甚至要求添加鲱鱼精子和醋，德语君怀疑，贝爷吃下去前都要斟酌一下...但是这种酱对胃有刺激作用，大家还是谨慎尝试吧~
Bremer Knipp（不来梅肉酱）
（来源：Wikimedia Commons）
这种酱是德国城市不来梅的传统美食，由燕麦灌浆，猪肉或牛肉，五香粉和其他草药制成。美国网站the local曾如此评论：坦率说，我们开始怀疑北德人是否会吃任何看起来像刚被海鸥反刍的东西。
不过据德语君的观察，德国这类肉酱还是蛮多的，而且很多都是生肉酱，吃饭的同学擦亮眼镜看清楚哦。
结语：德国“美”食不是缺少奇葩，而是缺少发现奇葩的眼睛。不知道身处德国的你有没有每天发现惊喜，或者，身在中国的你又有没有想前往德国尝试奇葩美食的欲望呢？
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编译：@郭哥
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