传统的意面沙拉做法一定会在意面中放入蛋黄酱调味，而如今意大利面的做法越来越丰富，我们可以在里面添加洋葱、鸡蛋、豆子、玉米或者辣椒。还可以用烤肠代 替传统的香肠，用低脂奶酪代替全脂的。从健康的角度考虑，我们也还可以用酸奶酱来替代高脂的蛋黄酱，为了使味道更多样，番茄酱、芥末的加入也是不错的选 择。
今天为大家推荐一款：

朝鲜蓟金枪鱼酱拌面Nudelsalat mit Artischockenherzen und Thunfischsauce

Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Zutaten für 4 Portionen:
400 g Nudeln, kurze (Penne, Gabelspaghetti etc.)
150 g Staudensellerie
150 g Kirschtomate(n)
1 Glas Artischockenherzen (ca. 180 gr)
1 Becher Natur-Joghurt
1 Dose/n Thunfisch, naturell ( 80 gr)
1 EL Kapern
Kräuter, ital. nach Geschmack

烹饪时间：大约15分钟
难度：简单
足够4人份的配料:
400克 面条，最好是短管状通心面类
150克 芹菜
150克 圣女果
1瓶 朝鲜蓟（大约180克）
1杯 酸奶
1罐 天然金枪鱼（80克）
1汤匙 续随子（又称酸豆）
少量 意大利口味香料

Zubereitung：
1.Die Nudeln garen und abkühlen lassen. Sellerie in dünne Scheiben schneiden, Cocktailtomaten waschen und halbieren. Artischockenherzen abtropfen lassen, in Viertel schneiden. Den Joghurt mit den Kräutern und dem Thunfisch pürieren. Evtl. noch etwas Wasser hinzufügen / verdünnen.
2.Nudeln mit Artischocken, Tomaten und der Salatsauce mischen. Zum Schluss die Kapern darauf verteilen.

烹饪方法：
1. 面条煮熟并冷却。芹菜切薄片，圣女果洗净对半切。朝鲜蓟芯沥干水切成四瓣。把香料和金枪鱼混合到酸奶中搅烂。也可以加少许水稀释。
2. 把面条和朝鲜蓟、圣女果以及调配的混合酸奶混合，最后把续随子撒在上面点缀。

朝鲜蓟简介：
原产于地中海沿岸，在南欧各国有大量栽种，因为其价格不便宜，加上整株可食用的部分不多，因此享有“贵族菜”的美誉。朝鲜蓟护肝利胆，可以降低胆固醇，它的吃法不少，除了煮熟蘸酱食用外，还可以作为意大利菜中的配菜。

续随子简介：
又名刺山柑、马槟榔、棘风蝶木、西洋风蝶木或是酸豆，是一种多年生的有刺半蔓性灌木，属于山柑科山柑属。原产于地中海的续随子，是当地的野生植物。当地人会把植物的果实腌制，可作调味用途。有药效，是凉茶的成份之一。花蕾及果实可食用，但一般都会先腌制。除了野生，主要的栽培地在法国、意大利及西班牙。续随子的独特风味来自果实和花蕾中的癸酸，可用于料理的药味或沙律中使用。亦有把续随子与牛油混和，然后涂在面包上食用，或用来作披萨饼的馅料。

 

本文资料来自因特网，由沪江德语整理翻译而得, 如有不当欢迎指正，如需转载请注明沪江德语出处。