Jeder vierte Erwachsene in Deutschland leidet laut der Deutschen Leberstiftung an einer nicht-alkoholbedingten Fettleber. Das heißt: Ihre Ursachen liegen größtenteils in falscher Ernährung oder Übergewicht. Eine Fettleber spürt man in der Regel nicht – Betroffene fühlen sich allerdings häufig müde und antriebslos, wenige klagen auch über ein Druckgefühl im rechten Oberbauch.

根据德国肝脏研究会的调查,四分之一的德国成年人患有脂肪肝,并且和酒精无关。也就是说:原因在于错误的饮食方式和超重。人们一般感觉不到脂肪肝的存在——不过患有此病的人总是感到疲劳,觉得没力气做事情,还有少部分人称上腹部右侧有压力感。

 

Eine Fettleber kann sich im Verlauf entzünden und im schlimmsten Fall sogar zu Krebs führen. Aber das ist vermeidbar, wie die Münchner Diätassistentin Doris Kurz erklärt: „Betroffene sollten zunächst ihr Körpergewicht normalisieren – das aber langsam und nachhaltig.“ So sei eine Fettleber voll reversibel.

脂肪肝随着发展可能会变成肝炎,最坏的情况下还会演变成癌症。但是这一切是可以避免的,慕尼黑的营养师Doris Kurz解释说:“患有脂肪肝的人应该先减重——不过这个过程是缓慢且持续性的。”这样的话能让脂肪肝的情况好转。

 

Der Fettleber an den Kragen gehen: So sollten Sie sich ernähren

改善脂肪肝的方法:您应该这样吃

 

Von restriktiven Diäten oder Fastenkuren rät die Expertin ab. Sie könnten die Symptome der Fettleber sogar verschlimmern. Besser sei es, auf Fructose, Zucker, Alkohol und Salz bestmöglich zu verzichten und stattdessen die Auswahl der Kohlenhydrate zu optimieren. Das heißt: Auf Vollkornprodukte, Raps- und Olivenöl zu setzen.

专家不建议限制饮食或者绝食。这样甚至反而会加重脂肪肝的症状。最好不要摄入果糖、糖、酒精和盐,优化碳水化合物的选择。也就是说:吃全麦产品,选用菜籽油和橄榄油。

 

Außerdem sollten Sie darauf achten, täglich zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse zu sich zu nehmen. Auch von Zwischenmahlzeiten rät die Expertin ab. Wenn es einmal gar nicht ohne geht, sollten Sie dafür auf kohlenhydratfreie Lebensmittel setzen, beispielsweise auf Gemüse mit einem selbstgemachten Kräuter-Quark-Dip.

除此之外,还应该注意每天摄入两份水果和三份蔬菜。专家不建议正餐之间再加餐。如果一定要加餐的话,应该选用非碳水化合物,比如蔬菜或者自制的香草酸奶酱。

 

Ein passender Ernährungsplan könnte so aussehen:

合理的饮食计划可以是这样的:

 

1. Frühstück

Haferflocken mit einer Portion Obst, Naturjoghurt, fettarmer Milch, Nüssen, Leinsamen und Weizenkleie ergeben ein ideales Anti-Fettleber-Müsli. Aber auch Vollkornbrot mit einer Scheibe Käse oder etwas Hüttenkäse, dazu Gurke und Obst, versorgen Sie mit der nötigen Energie zum Start in den Tag.

1. 早餐

燕麦片加一份水果、天然酸奶、低脂牛奶、坚果、亚麻子和麦麸就成了一份理想的预防脂肪肝混合麦片。全麦面包配上一片奶酪或者凝乳,再加上黄瓜和水果,也能提供充足的能量,开启新的一天。

 

2. Mittagessen

Als Faustregel für das Mittagessen gelte laut Kurz: ein halber Teller Gemüse, ein Viertel Teller Vollkorngetreide, zum Beispiel Vollkornreis oder -nudeln, Hirse, Buchweizen oder Quinoa, dazu ein Viertel Teller Fleisch, Fisch, Tofu oder Eier. Außerdem etwas Obst zum Nachtisch.

2. 午餐

简便午餐法则:半盘蔬菜、四分之一全麦谷物,比如全麦米或面条、小米、荞麦或者藜麦,另外再加四分之一盘肉、鱼、豆腐或者鸡蛋。此外,吃一些水果作为甜点。

 

3. Abendessen

Als leichtes Abendessen eignet sich ein Salat, zum Beispiel Chinakohl, Endivien oder Feldsalat mit Essig und Olivenöl. Anreichern können Sie ihn mit einem Esslöffel Sonnenblumen- oder Kürbiskernen, ein bis zwei Eiern, 50 Gramm Schafskäse oder einer halben Kugel Mozzarella.

 

3. 晚饭

沙拉适合充当一顿简单的晚饭,比如用醋和橄榄油拌的白菜、苦苣或者羊莴苣沙拉。如果还想弄得丰盛一点,可以加一勺葵花籽或者南瓜籽,一到两个鸡蛋,50克奶酪或者半块马苏里拉奶酪。

 

【词汇拓展】

die Fettleber 脂肪肝

entzünden 发炎

reversibel 可逆转的

sich ernähren 以...为食

die  Faustregel 简便的法则

sich eignen 适用于

 

【参考来源】

https://www.focus.de/gesundheit/ernaehrung/etwa-jeder-vierte-deutsche-betroffen-die-fettleber-diaet-was-sie-essen-muessen-um-ihre-leber-zu-entgiften_id_11445473.html

 

译:@Momoko

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