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【参考文本】
Das Geheimnis für ein perfektes Spiegelei liegt in der sanften Temperatur, sehen Sie wie es ganz einfach gelingt!
 
Zerlassen Sie als erstes etwas Butter in einer beschichteten Pfanne. Achten Sie darauf dass die Pfanne nicht zu heiß ist. Jetzt die Eier aufschlagen und vorsichtig in die Butter gleiten lassen. Das Eiweiß sollte langsam stocken, ohne dass die Unterseite zu stark bräunt. Dabei bekommt auch das Eigelb genau die richtige Hitze und bleibt nicht kalt. Sie können die Spiegeleier gleich mit dem Pfannenwender trennen, damit Sie sie später einfacher herausnehmen können.
 
Würzen Sie nur das gestockte Eiweiß mit Salz, das Eigelb bekäme dadurch unschöne weiße Punkte. Zum Schluss noch leicht pfeffern und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Nicht nur pur sind die Spiegeleier ein Genuss. Sie passen zum Beispiel wunderbar zu Bratkartoffeln, Steak oder gemischtem Blattsalat.
 
【词汇学习】
zerlassen      溶化
beschichtet  镀膜的
gleiten         滑动，滑行
Pfannenwender   m. 锅铲
Genuss        m.食用
 

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