注解：
Eine organische Verbindung aus Glycerin und Carbonsäuren wird als Fett bezeichnet; kettenförmige Carbonsäuren heissen daher auch Fettsäuren. Chemisch sind Fette Ester des Glycerins mit Fettsäure. Kohlenhydrate sind oxidierte mehrwertige Alkohole, Proteine oder Eiweisse aus Aminosäuren zusammengesetzte Makromoleküle. Enzyme sind hochmolekulare Proteine, die als Biokatalysatoren den Stoffwechsel steuern.

生词：
1 Kohlenhydrat (n)[化]碳水化合物
2 Enzym (n) -e = Ferment (n) -e [化]酵素,发酵酶
3 Aminosäure (f) [化]氨基酸
4 Biokatalysator [der] 生物催化剂
5 Stoffwechsel (m) 物质代谢,代谢作用,新陈代谢
 

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