刷卡时应该付小费吗？要付多少？德国人也犯迷糊
导言：“Stimmt so”是一句我们初学德语时就接触过的日常生活表达。德语老师会告诉你，这句话适用于消费购物时给小费的场景：“就这样吧，甭找了。”在素有小费文化的西方国家，在账单之外额外付小费是再正常不过的事情。然而，随着电子支付的普及，在付款方式上一向保守传统的德国人也开始犯迷糊：到底要不要给小费？该给多少呢？
刷卡怎么付小费
位于柏林市中心Hermannstraße的一家烘焙坊最近开始了一个小小改革，他们在刷卡支付设备上引入了一个“要小费”系统——在准备进行刷卡支付前，拿着咖啡和可颂面包的顾客必须先做出决定：ta是想提供10%、15%、20%，或者是25%的小费呢？当然，不给小费也是一个选项——它会显示在屏幕的右下角。只有当顾客掏出手指，在面包店员工满怀期待的注视中做出选择以后，信用卡支付才会生效。
这个场景足以让I人（内向者，区别于外向的E人）想想就脚趾抠地吧，但在烘焙坊老板看来，这实属无奈之举。目前大约有一半的顾客在购物消费时会选择无现金支付，可仍有不少此类顾客愿意付小费，但在刷卡支付与付小费之间应如何“兼容”，是一个比较令人纠结的麻烦事，这才有了他们店的“改革”。
事实上，在小费极其盛行的美国，这类刷卡系统早已不是新鲜事，但传统上极其依赖现金支付的德国，刷卡时的小费文化显然还没有成气候。可随着移动支付手段的逐渐普及，加之疫情期间各商家对无现金支付，尤其是非接触式闪付（kontaktlos bezahlen）等的大力推广，德国人也开始慢慢接受了移动支付的新形态。据统计，2021年德国的现金支付率为58%——尽管仍然过半，但考虑到2017年时这一比例还高达74%，已经是长足“进步”了。2023年上半年德国的非现金支付率比2022年上半年高出了15个百分点，可见这一趋势还会继续增长。因此，可以预见的是，像这家烘焙坊一样的“改革”只会越来越普遍。
被小费操纵的消费者
但是，并非所有烘焙坊的顾客都对这一“改革”表示了认可。有一位刚刚拿了个可颂准备结账的女顾客就感到了明显的不适。她是第一次看到刷卡系统中的小费选项，可是她的所有消费行为都是自助完成的，所以她认为完全没有必要再支付小费。然而，当她亲自面对这道选择题时，“irgendwie MUSS man dann ja”。
在学者看来，这样的选择题隐含着对消费者的操控。首先是暗示了消费者可以付小费，可事实上，在柜台式的面包店、烘焙坊里，顾客付小费并不像在餐馆中那样普遍。其次则是付小费的金额，选择题隐晦地传达出了预期小费的范围。尽管信用卡支付终端也提供了输入其它金额的选项，然而最终只有一小部分顾客会使用这个“freestyle”。而根据另一名德国经济学家的研究，8%的小费比例最符合德国宝宝体质——选项中的10%到25%，实在是显得太多了。
小费面面观
但从商家的角度看，这种对消费者的操纵，其实是有意为之的。在柏林市中心颇负盛名的哈克市场（Hackescher Markt），一家烧烤餐厅很受游客欢迎。几周前他们也采用了新的刷卡系统。消费者一样需要面对同样的选择题——在5%到20%的小费比率之间做出“抉择”。餐厅老板称，他的服务员工团队对这个新刷卡系统非常期待。
这一说法得到了员工们的证实。服务员Jizhong W.认为，“以前我们的小费费率不到5%，现在则在5%到10%之间。这是一个明显的改善！”他显然对改革后的小费状况十分满意。由于能够自动区分账单金额和小费，所以通过刷卡系统收取的小费十分透明。员工们会在下班时将小费通过现金提取出来，然后在服务与后厨团队间分配。
可在德国食品与餐饮业工会看来，“透明”是绝对不可能的——员工的劳动应该以工资形式支付，而不能取决于客人的善意。老板通过小费补充员工收入，实质是变相逃税。因为小费不需缴税，也无需交纳社保。所以小费占据员工收入的比重越大，那么员工老年时陷入贫困的概率也越大——因为ta交的养老金少了。
除了如此具有长远忧患意识的专家观点，也有格局很大的德国网友指出，为什么只给餐饮业提供小费呢？买车票、上超市，都应该给小费嘛！只有给员工们工资之外的激励机制，才能让他们的服务变得越来越好，从而提高消费者满意水平！
当然，他为自己的评论手动加上了狗头……
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作者/译者：@Henning
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