【配料】

Zutaten für 6 Personen
•500 g Rindfleisch • 1 kg grüne Bohnen
•500 g Kartoffeln • 40 g Butter
•1 Zwiebel • 1 Zweig Bohnenkraut
•800 ml Wasser • 125 g durchwachsenen Speck
•2 EL Mehl • Salz • Pfeffer

四人份配料
•500克牛肉 • 1000克绿豆
•500克土豆 • 40克黄油
•1个洋葱 • 一片香薄荷
•800ml 水 • 125克混合的肥肉
•2勺面粉 • 盐 • 胡椒

【图解做法】

第一步：

1.Das Rindfleisch mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in zwei bis drei Zentimeter große Würfel schneiden.
1.用冷水把牛肉洗干净，轻轻擦干， 然后切成2-3 厘米大小一块

第二步：

2.Die Bohnen, wenn nötig, abfädeln (je nach Sorte), waschen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
2.根据不同种类的豆子，抽去豆荚上的筋，洗干净并切成小块。把土豆削好皮并切成小块

第三步：

3.Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin schwach unter ständigem Rühren von beiden Seiten anbraten.
3.将黄油放到平底锅中加热，然后将薄肉片放到平底锅中煎一下

第四步：

4.Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und kurz bevor das Fleisch fertig angebraten ist, mit in die Pfanne geben.
4.把洋葱去皮，切成小块，在肉完全煎好之前，把洋葱放进平底锅中

第五步：

5.Das Fleisch, die Bohnen und Kartoffeln mit dem Wasser in einen Topf geben. Salz, Pfeffer und das Bohnenkraut dazugeben.
5.将肉，豆子，土豆，和水放入锅中，并加入适量的盐，胡椒和香薄荷

第六步：

6.Anschließend das Ganze in einem Topf mit geschlossenem Deckel circa anderthalb Stunden gar kochen.
6.盖好锅盖，煮大约一个半小时

第七步：

7.Den Speck in einer Pfanne auslassen, bis er schön kross ist. Danach den Speck herausnehmen und zu der Suppe geben
7.当肥肉在平底锅中融化，直到它变的酥脆，然后将肥肉放进汤中

第八步：

8.Zwei Esslöffel Mehl zum Bratenfett geben und glatt rühren, dann mit einem Teil der Suppe ablöschen und unter das Ganze rühren.
8.将两勺面粉放进从肥肉炸出来的油中，然后将其中的一本分浇进汤中，并搅拌汤

 

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