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【本期概览】
Ein Steak ist nur perfekt mit brauner Kruste - doch mit zwei beliebten Fehlern ruinieren viele Hobbyköche die Außenseite des Fleischs. FOCUS Online zeigt, was Sie unbedingt vermeiden sollten.
表皮呈棕色的牛排才是完美的，但两个常见的小错误却毁了很多烹饪爱好者所制作的牛排皮相。FOCUS在线为大家展示了那些烹饪牛排时应该避免的事。
 
Fehler 错误做法：
1. Steak zu feucht 牛排过于潮湿
2. Steak zu früh in die Pfanne 太早将牛排放入平底锅
 
Regel 正确做法：
1. abtupfen （将牛排）擦干
2. warten bis das Öl leicht Raucht 待锅里的有微微冒烟（再放入牛排）
 
【词汇学习】
braun adj. 棕色的，褐色的，栗色的
Kruste f. 干硬的表皮；外皮，外壳
ruinieren v. 毁坏，损害
Außenseite  f. 外面，外表，外边
vermeiden  避开，避免，回避
 
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