导语:“水“有什么好说的?餐厅里的菜单五花八门,酒吧里的酒饮种类繁多,至于水,不都是一个味儿吗?专业人士Martin Riese告诉你:错,水的味道是不一样的!

 

美国O-1非移民签证是一种专门颁发给具有非凡能力或成就的人士的签证,一般有此资格的人都是优秀的专业运动员,国际摇滚巨星或者为医学做出重大贡献的科学家等,总之,获证者必须得有一种杰出的天赋或技能。然而,德国人Martin Riese却因为能品出水的不同味道而获此殊荣。

 

Martin是一位专业的品水师和调水师,他认为: "Jeder kann Unterschiede im Wasser schmecken. Wenn das nicht der Fall ist, gehe ich davon aus, dass einfach noch nicht das richtige Wasser im Glas war."(每个人都能品尝出不同水的味道差异。如若不然,我认为只是还没碰到合适的水。)这位现居洛杉矶的大师还认为,美国的许多自来水都不好喝,因为里面的氯含量太高了。水的味道主要取决于其中的矿物质含量。

Martin Riese 和他的水                 

图源:martin-riese.com

 

5岁的时候,Martin Riese第一次注意到自己的这种天赋。他开始在度假的时候和一脸困惑的父母讲解欧洲各地的自来水水质。后来,Martin学习了餐饮并工作于德国的一家餐厅,有一天,一位客人询问他是否可以提供另一种水,这促使Martin思考一个问题:为什么我们有各种各样的葡萄酒、啤酒和烧酒,但水却只有一类呢?于是,他在2005年推出了“水单”供客人选择。


到今天,他已经是世界一流的品水师/调水师,工作于西好莱坞著名的Petit Ermitage酒店。他还带领一个由高级餐饮专家组成的团队打造了比弗利山庄90H20(一种水的名字),该水是世界上第一个“大师级”的饮用水,获得了2013年的世界最佳矿泉水大奖,其意图是捕捉加利福尼亚州比弗利山的非凡美感、精致品味和真正奢华。水源则来自于比弗利山高处的泉水,使用专利配方添加了天然矿物质。据说,该水拥有完美的矿物质平衡,以及“丝滑、令人难以置信的酥脆和异常新鲜的口感”。在13年获奖之后,该水限量生产,售价72美元/瓶。

 

此外,Beverly Hills 90H20还生产了9瓶豪华版:它们的瓶盖完全由白金制成,镶有600颗白钻和250颗以上的黑钻,总重达14克拉,还配有由珠宝商Mario Padilla设计的醒酒器。一旦客户购买了这瓶水,将由品水师亲自送过去,Martin Riese还将为买家举办一次私人品水活动。当然了,这么一瓶水售价10万美元,约合人民币68万,是世界上最贵的瓶装水。

一瓶水,一套房,你值得拥有

 

Martin一直在行动,通过对水的重视、开发和品尝来促使人们重新审视这种人类的生命源泉,重新认识水的价值。水是一项人权,人们需要尽一切力量为这项权利而战。在去年4月于瑞典斯德哥尔摩举行的Fine Waters品水比赛中,Martin 和其他水品尝师们以100分制来评判来自世界各地的天然水。此外,世界上最古老和最大规模的水品尝大赛伯克利泉国际水品鉴大赛已经有30多年的举办历史了。所以,好好努力,将来有一天靠喝水挣钱不是梦!

 

关于水,Martin也解答了人们几个好奇的问题:

世界上水质最好的自来水在哪里?
答:一个国家的降水越多,水的质量就越好。一般来说,气候偏暖,降水较少的国家水质较差。(德语君也查阅了一些资料,显示瑞士、加拿大、新西兰和一些北欧国家的水质是世界最好的,德国和奥地利也能排进前十)

世界上最稀有的水是什么?
答:斯瓦尔巴显然是世界上最稀有的水之一。它是100%的冰川水,很难采集,每年生产的数量非常少。在餐厅每瓶标价为150美元。该水对挪威斯瓦尔巴地区帮助很大,而且整个公司都实现了碳中和运营。

 

Martin还告诉我们,尽管许多品牌大力推销纯净水的概念,但实际上并不存在纯净水。由于水的特殊结构,水非常容易溶解自身外的其他物质。而且,越纯净的水,其溶解能力越强。

最后,德语君内心os:有钱人的世界我们真的不懂,难道2块钱的农夫山泉不香吗?

 

参考网址:

https://www.thegentlemansjournal.com/article/the-waters-lovely-inside-the-world-of-a-water-sommelier/
https://www.deutschlandfunknova.de/beitrag/wasser-sommelier-martin-riese-jeder-kann-unterschiede-beim-wasser-schmecken

 

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作者:@Tricydo

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