Bier - Wie wirds gemacht?
啤酒是怎样酿制的？

Aus der Gerste wird zuerst das notwendige Malz hergestellt, das dann mit warmen Wasser vermischt zur sogenannten Maische wird. Dazu kommt dann noch der Hopfen und eine angesetzte Hefekultur, um den Gärprozess einzuleiten. Dabei wird zwischen obergärig - die Hefe vergärt bei circa 18 bis 24 Grad - und untergärig - Vergärung bei acht bis 14 Grad - unterschieden.
首先，要从大麦中提取酿造啤酒所必须的麦芽，接着与温水混合，做成所谓的麦芽浆。然后还要加啤酒花和一种发酵菌，以此来引导发酵过程。发酵过程又分为高温发酵和低温发酵，高温发酵的时候温度约18到24摄氏度，低温发酵的时候温度约8到14摄氏度。

Das ist eine sehr verkürzte Erklärung, da noch viele weitere Schritte beim Bierbrauen notwendig sind, wie zum Beispiel das Läutern, bei dem die Würze vom Malztreber getrennt wird und das Ausschlagen. Hierbei werden geronnenes Eiweiß und Ausschlagwürze voneinander getrennt.
这只是一个非常简化的说明，啤酒发酵的时候还有许多其它必须的步骤，比如提纯，将麦芽汁和麦芽渣分开。还有分芽，将凝结的蛋白和嫩芽的麦芽汁分开。

更多相关文章请戳>>>

本双语文章的中文翻译系沪江德语原创内容，转载请注明沪江德语！中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正！